내가 관리 할 수있는 것보다 더 신선한 허브를 먹을 때마다 – 내 발코니에있는 작은 컨테이너 정원이나 식료품 점의 큰 덩어리에서 약초로 – 나는 의심 할 여지없이 페스토를 만듭니다. 바로 지난 주에 나는 샐비어와 백리향 페스토를 모두 내 과잉을 처리하기 위해 만들었습니다. 그런 다음 나는 갈망이 칠 때마다 파스타, 생선, 닭고기, 그리고 심지어 좋은 빵까지 사용하기 위해 두 사람을 얼렸다. 하지만 대부분의 사람들이 (아이스 큐브 쟁반에서) 당신에게 말하는 것처럼 나는 pesto를 얼리지 않습니다. 나는 전심으로 믿는 방법이 더 낫다..

(이미지 신용 : 한 크리스틴)

프리즈 Pesto 그래서 당신은 당신이 필요로하는 것을 그냥 꺼내 수 있습니다.

아이스 큐브 트레이 방법의 문제점은 냉동 페스토 큐브가 모두 정확히 같은 크기라는 것입니다. 물론, 파스타의 큰 냄비를 만들 때 단지 문제가되지 않으며 단지 몇 개의 큐브를 잡을뿐입니다. 그러나 서리 제거하고 샌드위치로 닦을 때 반 큐브 만 있으면됩니까? 또는 당신이 당신의 수프에 덩어리를 만들기 위하여 조금을 원하는 경우에 무엇? 2 명의 가정 일 때, 나는 pesto의 전체 큐브가 너무 많은 경우를 여러 번 보았습니다..

그래서 대신에 작은 베이킹 시트 (예 : 토스터 오븐의 4 개 시트 팬 또는 트레이)를 잡고 왁스 또는 양피지로 줄을 긋습니다. 나는 갓 만들어 진 pesto를 쏟아 놓고 골고루 뿌려 약 1/4 인치 두께가되게합니다. 그런 다음 스프레드 페스토에 왁스 나 양피지 한 장을 천천히 눌러서 몇 시간 동안 냉장고에 올려 놓습니다. 일단 냉동, 나는 작은 우편 – 가기 냉동고 가방에 pesto 시트를 배치, 라벨, 냉장고에 놓으십시오. 나는 pesto가 필요할 때 가방을 꺼내 내가 필요로하는만큼 또는 그만큼 부러 뜨립니다. 또한 페스토는 밀도가 높은 큐브 대신 얇은 시트이기 때문에 빠른 속도로 제상합니다..

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