(صورة رصيد: سارة كيت جيلينغهام)

من المفيد حقاً أن تكون لديك بعض الوصفات في جيبك الخلفي لتلك الليالي عندما لا تشعر بأنك تطهو عشاءًا متقنًا ، ولكنك تشتهي طعم الوجبة المطبوخة منزليًا. واحدة من أسهل وأسرع اللحوم لطهي الطعام هي شريحة لحم الخنزير. إرم عدد قليل من العطريات معا و slather الخليط عبر القطع. قطعة رائعة من البروتين جاهزة للوقت البدائي في دقائق معدودة. أو ، إذا كنت تخطط للمستقبل ، يمكنك أن تفعل slathering في الصباح ولديك طبق أكثر عصارية حتى المساء.

(صورة رصيد: سارة كيت جيلينغهام)

إذا كان لديك مقلاة شواء ، فهذا وقت مناسب لاستخدامها. ولكن إن لم يكن ، ببساطة طهي لحم الخنزير في مقلاة ثقيلة مثل الحديد الزهر.

ما الذي لا يكمل فرم لحم الخنزير؟ أنا أحب القطع فوق عصيدة من دقيق الذرة ، أو فراش البطاطا الحلوة المهروسة ، ولكن الحقيقة هي أنني عادة ما أجمع هذا الطبق مع كل ما يتبقى في الثلاجة.


من السهل روزماري ، يفرك شرائح لحم الخنزير

يخدم 2

  • 2 ملاعق

    سكر بني

  • 1 ملعقة طعام

    روزماري مفروم

  • 1 ملعقة شاي

    الملح كوشير

  • 1 ملعقة صغيرة

    الفلفل الأسود المطحون الطازج

  • 2

    قطع لحم الخنزير الخاصرة (حوالي 3/4 باوند لكل)

  • 2 ملعقة شاي

    زيت الزيتون

يُمزج السكر البني وإكليل الجبل والملح والفلفل في وعاء صغير. فرك الخليط في جميع أنحاء القطع. دع التوابل تخترق اللحم لبضع دقائق قبل الطهي. إذا كان هناك وقت ، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل الطهي.

إذا تم تبريد القطع ، قم بإزالتها من الثلاجة واتركها لتبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

سخن مقلاة شواء أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف الزيت والدوامة لتغليف المقلاة. وضع شرائح لحم الخنزير في المقلاة لطهي الطعام. طهي لمدة 6 دقائق ، ثم اقلب فرم لحم الخنزير. طهي لمدة 6 دقائق أخرى ثم تبدأ التحقق من doneness. يتم قطع فرم لحم الخنزير عندما تسجل الداخلية 145 درجة فهرنهايت على الأقل مع مقياس حرارة قراءة فورية. سيتم قطع فرم 1 بوصة سميكة (متوسطة نادرة) في حوالي 12 دقيقة مجموع ؛ طهي دقيقة إضافية أو اثنتين لكل جانب إذا كنت تفضل القطع الخاصة بك بشكل جيد. سوف يستغرق تقطيع العظم بضع دقائق إضافية لطهي الطعام.

ضعي شرائح لحم الخنزير على طبق وصب العصائر فوقها. خيمة فضفاضة مع احباط ، والراحة لبضع دقائق قبل التقديم.

ملاحظات وصفة

للحصول على أفضل شرائح لحم الخنزير ، قم بالطهي وتناول الطعام في نفس اليوم أو في اليوم التالي بعد شرائها. إذا كنت تستطيع تحمل تكاليفها ، فقم بشراء لحوم عضوية أو خالية من المضادات الحيوية من مزارعة صغيرة ومحلية قدر الإمكان.

تم تحديث هذا المنشور والوصفات. نشرت أصلا يونيو 2009.