(イメージクレジット:Leela Cyd)

ジンジャーブレッドのクッキーは私のお気に入りの休日の一つです。私はそれは彼らがあまりにも華やかなお祝いであるという事実と関係があると思います(11月から12月の間に本当に出現します!).

しかし、それは私が崇拝する小さな切り抜かれた男性ではありません – それは、これらの柔らかく、厚く、噛んだラウンドは糖蜜で甘味がつけられ、スパイシーな噛み味を克服するためにクランチーな砂糖でコーティングされています。ラジオでのキャロル、雪が降りてくると、オーブンで焼くクッキーの香りで、あなたは休暇の精神に乗ることはできません。.

(イメージクレジット:Leela Cyd)

真のジンジャーブレッド恋人のためのジンジャーブレッドクッキー

はい、アイシングやガムドロップで飾られたジンジャーブレッドクッキーはかわいいですが、私は真剣に私のジンジャーブレッドを取る人です。私はたくさんのスパイスとたくさんの糖蜜が欲しい。あなたは両方が完全にここにあるのを見つけるでしょう。通常の生姜、シナモン、クローブ、ナツメグを越えて、それはこれらのクッキーを離れて設定する黒コショウのピンチです。クッキーをどんな意味でも美味しくするのではなく、他のスパイスとの調和を図り、これらのクッキーにさらに深みを与えます.

私は特にここで暗い糖蜜が大好きですが、あなたがあまり頭がおかしいものを好むなら、軽質糖蜜は間違っていません。ブラックストラップをスキップするだけで、苦い、やや酸っぱいノートが付いてくるので、クッキーを圧倒します.

ソフト&チュイジージンジャーブレッドクッキー

約24個のクッキーを作成する


室温で、8バレツ(1スティック)の無塩バター


1/2カップのパックライトまたはダークブラウンシュガー


1/4カップ非硫黄暗黒軽糖蜜(ブラックストラップではない)


1/2ティースプーンの地面のショウガ


ティースプーン1杯のシナモン


1ティースプーンのベーキングソーダ


ティースプーン1/2小さじ


ティースプーン1/4小さじ


1/4小さじの地上のナツメグ

ピンチグラウンド黒コショウ

1つの大きい卵


万能粉2杯


1/3カップ粗粒砂糖

オーブンを3分の1に分け、350°Fに加熱するために2ラックを整理します。ライン2のベーキングシートに羊皮紙またはシリコンベーキングマットが付いています。別に置く.

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにバターとブラウンシュガーを入れます。 (または、電動ハンドミキサーと大きなボウルを使用してください)軽くふわふわになるまで中速で叩いてください。約3分.

糖蜜、ショウガ、シナモン、ベーキングソーダ、クローブ、ナツメグ、およびコショウでビート。必要に応じて卵を加え、徹底的に叩き、ボウルの側面をこすり落とします。ミキサーを低速でゆっくりと加え、ちょうど取り入れられるまで打ちます.

粗いか粒状の砂糖を小さなボウルに入れてください。生地の大さじ1杯の部分をすくい取って、それぞれをボールにし、それぞれのボールを砂糖の中に巻く。約2インチ離れた、準備されたベーキングシート上に置く.1枚当たり12クッキー。ガラスの底を砂糖に浸し、それを使って各生地のボールを静かに押して約1/2インチの厚さにします.

5分間焼く。ベーキングシートをラック間で前後に回転させます。クッキーの端がしっかりしていて、中心が柔らかくて腫れていて、5〜7分ほど焼く.

ベーキングシートをワイヤーラックに置き、3分間冷ます。クッキーをラックに移して完全に冷やすには、平らなスパチュラを使用してください.

レシピメモ

先に進める:クッキー生地は、冷蔵庫内の気密容器に1週間まで保管することができます。また、ボールに成形してベーキングシート上に凍結させ、3ヶ月まで冷凍庫内の再シール可能なフリーザーバッグに保存することもできます。凍ったボールをベーキングの直前に粒状の砂糖で転がす。冷凍クッキーは冷凍庫から直接焼くことができますが、1〜2分の焼き時間が必要になることがあります.

ストレージ:焼いたクッキーを室温で密閉容器に3日間保存する.