(Кредит за слику: Мелисса Риан)

Хајде да се суочимо – гостовање оброк је пуно посла, обично је препуштено једној или двојици људи који проводе сат времена у кухињи. Међутим, ако је тачка празника да проведе више времена са пријатељима и породицом, зашто не би направили божићну вечеру уместо свих ствари на палуби? Прављење тамала је божићна традиција у многим мексичким домаћинствима, а забава тамале је савршен начин да сви учествују у заједничком оброку.

(Кредит за слику: Мелисса Риан)

Нећу вам лагати – тамалеси нису брзи и једноставни, јер прво треба направити тесто и пуњење. Наши тамилски рецепти, један са пилетином и један са печуркама и козјим сиром, такође долазе са укусним домаћим кртолим сосом. Срећом, пуниоци и сосеви могу бити састављени до неколико дана унапред како би се разбио процес у контролне делове.

Ипак, када су сви састојци спремни, ипак почиње забавни (и мој омиљени) дио! Тамалес је савршена групна активност – не захтевају компликоване зубе, па се и новитети и деца могу придружити забави. Нека од мојих омиљених успомена седим са мојим теткама и рођацима, ћаскам и ухватим док ми теретимо пару са тамалесом.

(Кредит за слику: Мелисса Риан)

Чак и са додатним рукама који се спајају, преклапање тамала и парићи ће трајати неколико сати. Зато мислимо да забава тамале треба да има укусне предјело како би стомах гњавили пре него што су тамале спремне да једу. Срце од меса у сосу од парадајз-чипотлица може остати топло у спорном кухињском апарату за људе како би себи помогли, а лагано црно зрно је такође савршена ужина која служи са печеним тортилским чиповима.

Када су тамале спремне, служите их освежавајућим јицама и шљунку са капуљачом које можете припремити испред времена и само се бацити у последњи тренутак. И ако осетите потребу да окончате ову забавну божићну забаву са нечим слатким, испробајте серију олучних, масивних мексичких венчаних колачића како бисте пролазили након што су све тамале биле прогнане!

(Кредит за слику: Мелисса Риан)

Мени

  • Предјела док су тамалес: Меатбаллс у Цхипотле Сосу и Спици Цхипотле Беан Дип са Бакед Тортилла Цхипс
  • Главно јело: Пилећи тамалес са кикирикијем и соком од кобасица и сирева с козијим сиром Моле Верде
  • Прилог: Цилантро-Јалапено Јици Слав
  • Дезерт: Спицед Мекицан Веддинг Цоокиес (опционо)

Рецепти

Цилантро-Јице Slaw

Рецепт: Цилантро-Јалапено Јици Слав
Гљива and goat cheese tamales

Рецепт: Тамалес од печурки и коза са кртицом Верде
Пилетина Tamales with Pumpkin Mole

Рецепт: Пилећи тамалес са буком од кикирикија
Меатбаллс

Рецепт: Мјешалице у сосу Цхипотле (Албондигас ал Цхипотле)
Спици Bean Dip

Рецепт: Спици Цхипотле Беан Дип са печеним тортилским чиповима

Временски рок за кухање

Један до два дана

  • Похвати пилетину и разбити месо.
  • Направите бундеву кртицу.
  • Направи молу.
  • Направите месне кутије у сосу од чипота.
  • Направите колачиће (опционо).

Два сата пре партије

  • Потопите љуске кукуруза.
  • Направите пепео.
  • Припремите састојке.
  • Исперите тортиље у чипс.

Један сат пре странке

  • Поспремите лук и печурке.
  • Прегријати месне кутије и загрејте се у спорим кухињама.
  • Направи маса.
  • Поставите паруере.

(Кредит за слику: Мелисса Риан)

Ваша листа за куповину

Имајте на уму да ова листа не садржи састојке за колачиће, који су изборни у овом менију.

Да купите у продавници:

  • Цела пилетина (1)
  • Узгој говедине (8 унци)
  • Свињска свиња (8 унци)
  • Шунка са шунком (4 унце)
  • Јалапено паприка (5)
  • Јице (3 килограма)
  • Поблано паприка (2)
  • Црвени купус (12 унци)
  • Крими печурке (1 1/2 килограма)
  • Шитаке печурке (8 унци)
  • Томатиллос (5)
  • Шалови (4)
  • Свеж оригано (1 гомилица)
  • Фресх цилантро (1 гомилица)
  • Лиме (4)
  • Меки козји сир (1 1/4 чаше)
  • Суви мулато или анчо чили (2)
  • Масеца инстант кукурузно брашно (7 шоље)
  • Пумпкин пире (15-унце цан)
  • Златне грожђице (1/4 чаше)
  • Пецан половине (1/4 чаше)
  • Семе бундеве (1/4 чаше)
  • Пињоле (2 супене кашике)
  • Скраћивање поврћа или маст (2 3/4 чаше)
  • Сушене љуске кукуруза, широке најмање 6 инча на дну (40)
  • Пилећи или поврће (7 1/2 чаше)
  • Ватроотворени парадајз (три лименке од 14,5 унци)
  • Цхипотлес ен адобо (4)
  • Бијели хлеб (1 резина)
  • Сушени чипотл мецо Чиле (2)
  • Кувани црни пасуљ (2 шоље)
  • Кукурузне тортиље (6 до 12)

Из ваше кухиње (проверите да ли имате довољно):

  • Велика јаја (3)
  • Цело млеко (1/4 чаше)
  • Бели лук (17 каранфила)
  • Лук (5)
  • Лист листова (1)
  • Стар анис (1 под)
  • Примарни кумин (1/2 чајне жличице)
  • Биљно уље (2/3 чаше)
  • Маслиново уље (2 супене кашике)
  • Прашак за пециво (2 кашике)
  • Црни бибер (1 кашичица)
  • Црни бибер
  • Кошер соли