Ево доброг питања о жетви паприка од читаоца Ами:

Моја паприка није зрела пре мраза. Да ли постоји нешто што могу да урадим са овим, да ће још сазрирати или како да их сачувају (осим замрзавања)? Сваки сугестија би се ценила!

– Ами

Зреле паприке многих сорти започињу зеленом бојом и постепено жуте, а затим црвене, док зоре. Зелене паприке су јефтиније од црвене и жуте, јер су незреле и не тако слатке. Ако би папери остали у постројењу дуже, природно ће се претворити у та стопала светлих жутих и црвених паприка које волимо.

Ами, паприке су као парадајз у томе што ће наставити да зоре након избора. Као парадајз, они су бољи када су природно сазреле биљке, али ће и даље бити укусне када се зоре у затвореном простору. Посавјетовали смо локацију локалитета Универзитета у Миннесоти и препоручују неадекватну паприку и парадајз у папирној врећици или кутији са зрелим парадајзом. Зрно парадајз даје гас етилена, који ће убрзати сазревање у осталом воћу и поврћу.

Такође дају водич за температуре:

• Зелени, зрели парадајз и паприка чувани на 65-70 степени, сазриће се за око 2 недеље. Температура хладњака успорава процес сазревања.
• На 55 степени, они ће сазријети за 3-4 недеље. Температура складиштења испод 50 степени ће смањити зрелост, али резултира лошим квалитетом.

Сматрамо да ће неодговорна паприка постављена у врећу вероватно сазријети, постепено, за око недељу до две недеље.

Било који други савет за Ами и њене паприке?

Следеће питање?

Повезан: Викенд пројекат: печење и складиштење пепера

(Слика: “>”> Члан Флицкр Тхомас Хавк лиценциран за употребу под Цреативе Цоммонс-ом)