За неколико недеља, у зависности од тога где живите и ако имате посебно срећан тренутак, киселе трешње ће се бавити на тржишту фармера у близини вас. Ако сте пекарски колач, ово је узбудљиво доба године јер ове мале црвене љепоте чине изузетне летње пите. Али заиста, нема потребе да ограничите вишње на питу!

Вишње су тартар верзија трешања трешње које сте навикли да видите у супермаркету. Ако су кисели, зашто их тако траже пекари и кувари? Укратко, киселе трешње боље држе свој облик када се пече (нико не воли глупи пита од вишања), а њихова курва дозвољава пекарима да прилагоде слаткоћу рецептура како би одговарали њиховом укусу.

Често се не појављују у продавницама намирница јер су тако деликатне, лако модрице и имају изузетно кратак рок трајања. Када их узмете, одмах их користите (или их замрзните)! Чувајте очи током следећег месеца за кису, а ако можете добити неке руке, имамо неколико инспирисаних идеја за печење како бисте започели.

Пробајте Реципе:
• Пита од вишања трешње – Смиттен Китцхен
• Киселе торте од кремена – Мартха Стеварт
• Пита од вишања – Озбиљна јела
• Лична киселина – Пице у тегле
• Сунчана киселина торта – недовољно Нигелла
• Тамни чоколадни вишњаци – печење или пауза
• Замрзнути јогурт од вишњезе – Лоттие + Дооф
• Сладоледна слатка мандарина са чоколадним комадима – кичма
• Чоколадни чип и вишње Колачићи – кокос и лимун
• Кишобрани од бисквитне киселине – У добром укусу

Повезан: Драгоцено и кратко: Рецепти за сезону вишње

(Слика: Катхрин Хилл)