Ове недеље одустајемо од свих сластица за одмор како бисмо припремили неку класичну зимску храну за угодну храну – храну која је мало попустљива, можда, али ипак негује. И нисам могао да пустим недељу дана да не гледам у један од мојих омиљених бисквита-хлеба из детињства: Пасти од пите! Да ли сте икада направили ове ултра-брзе, ултра-лаке кексове? Они су облачни и пухасти, са златним дном од печења у базену путера. Небески!

Пасти од маслаца су стари Бетти Цроцкер класик. Они су прилично слични традиционалном бисквиту, а обрт је једноставан: уместо да послужите маслом у кексу, оставите га напоље. Уместо тога, расхере маслац у посуду и пеците бисквите у маслацу. Резултат? Деликатне бисквите са дно златне корице.

Влажно тесто без маслаца производи невероватно лагану и спужвасту кексу; попут шерли Цоррихер’с Тоуцх-оф-Граце бисквита, врло влажно тесто значи да бисквити брзо расте и остану лагани. Такође, чињеница да не морате да користите маслац у тесту чини их чак много бржим и лакшим. Можете их бацити заједно за мање од 10 минута. Само брисајте заједно сухе састојке и брзо мијешајте млеко.

Наравно, резултујуће тесто је прилично влажно; морате га преплетати у мало брашно да бисте га заједно навијали. Сећам се да моја мама прави ово када сам била млада. Када сам постао довољно добар да јој помогнем, јако бих се суочио с тестом, бојим се да ће се траке дистинтегирати у мојим рукама. Једва сте обликовали ове траке кекса; само сечите и ролл на путеру.

Дакле, без даљег исцрпљивања, то су путер. Ако желите вечерас брзо, лагано бисквито, покушајте. Можда и они постану нова удобна храна!


Буттер Дипс

Макес 12

  • 1/4 чаша

    неслани путер

  • 1 1/4 чаше

    брашно

  • 2 кашичице

    шећер

  • 2 кашичице

    прашак за пециво

  • 1 кашичица

    со

  • 2/3 чаша

    млеко

Реркујте на 450 ° Ф. Исеците маслац на четири једнака дела и ставите их у 9-инчни квадратић за печење. Ставите посуду у пећницу да бисте истопили маслац. Ово ће трајати око 5 минута; уклоните посуду након што се масло потпуно истопљено.

Док се маслац топи, брашно, шећер, прашак за пециво и сол удвостручите у великој посуди за мешање. Брзо вришите млеко, зауставите чим се обликује лабаво тесто.

Потросите мало брашна преко велике резне плоче или пецива. Окрените тесто на мат и лагано притисните дугачак, уски правоугаоник. Користите нож у брашно како бисте исецали тесто у 12 једнака трака.

Узмите сваку траку и ставите је у посу за печење, окрећући сваку траку да га исечете у путер. Поновите са свим теста и поставите траке ускоро у посуду за печење.

Печемо 15 минута или док не упадне и златне. Нека се охлади 5 минута пре него што се пробије у поједине траке и једе.

Реципе Нотес

Прилагођено од Бетти Цроцкер.

Више кекса из кичице
• Како направити крем кекс за мање од 15 минута
• Рецепт из бочних посуда: бисквити и чедни сирски кекси
• Јогурт бисквити са копером
• Како направити бисквите од кикирики
• Рецепт: бисквити са два састојка

(Слике: Фаитх Дуранд)