Узимање шлага у празничне оброке је сјајно, али у зависности од тога када сте стигли на журку и која се вечера служи, често се дефлеира или пепео по дезерту у фрижидеру. Наравно, то можете учинити неколико секунди пре него што послујете, али то се увек не уклапа у распоред. Уместо тога, пробајте овај мали трик да га зауставите током ноћи и чак у наредних неколико дана.

Нефлавираног желатина је кључ дуготрајног кремастог крема

Иако постоје многе употребе за нефлавираног желатина, често се повлачи у главу током јесењевих и зимских месеци, обично у исто време кад започнете разбијање ванилија марсхмалловс – или кандираног слатког кромпира марсхмалловс!

За разлику од вашег купљеног купаоног прелива, свеже удубљена крема има тенденцију да дефлационира и изгуби мало сјај током времена (и временом, мислим као 60 минута). Ако тражите да ствари буду изврсне и усправне, без обзира колико дуго иде ваша журка, или чак у наредних неколико дана, онда вам је све потребно само мало желатина.

Држите га вегетаријанским: 3 Вегетаријанске замене за желатин

Ево како то урадити

Овај процес је сасвим једноставан и не толико различит што је наш стандардни метод за израду шлага. Оно што је издвојило је да ћете прво почети растварањем мале количине нефлавираног желатина у праху у топлој води. Када се охлади, полако ће се додати крему док је бачена.

  1. Комбиновати желатин водом: Место 1/4 чаше хладне воде на дну маленог шавова, потом посипајте 1 кашичица нефлавираног прашкастог желатина. Нека желатин омекшава и апсорбује целу воду, око 4 минута.
  2. Растворите желатин и охладите: Поставите пан на ниску врелину и мешајте док се желатин не раствори. Нека се охлади топлота док завршите следећи корак.
  3. Направите шлаг: Коришћењем ручног или миксера за постављање, побиједите крему од 1/2 шољице и 2 жлица гранулираног шећера док се не формирају меки врхови. Полако налијте у топло растворену желатину и ремикте док се не мењају меки врхови. Никад нећете добити чврсте врхове попут традиционалне шлага, али ћете добити мекане, пухасто гомиле савршене за стављање на врху пите и све врсте посластичарских десерта. Ова мешавина је довољна да се врати читаву питу, али ако то учините људима да додају својој питу, предлажемо да удвостручите ствари.

Чување влажне креме

Штедена у фрижидеру, шлага би требало да траје и до неколико дана (ако можете извући ту лутку из кашике!). Због своје дуговечности, то ће вам омогућити да направите десерт који је превучен шлагом или га има као састојак целог дана унапред, што значи у последњој секунди пре него што започнете врата, можете се стварно припремити умјесто раде ствари у кухињи!