Кутија смрзнутог лиснатог пецива је нешто чудесног састојка. Ако сте икада пекли, знате тачно о чему говорим. Она се увлачи у деликатне, маслене слојеве, претварајући чак и најосновнији рецепт у нешто што осећа потпуно фенси.

Такође је супер једноставан за коришћење – све што треба да урадите је извадити кутију из замрзивача и попити тесто у пећници, зар не? Па, не баш, мада обећавамо да је готово тако једноставно. Само запамтите ове савете и бићете на путу ка осветљењу и лукавим окретима доручка, апликацијама величине уједа и слатким тартама.

1. Одмакните своје смрзнуто лишће пециво (пожељно у фрижидеру, преко ноћи).

Смрзнуто лишће пециво је погодна алтернатива домаћем питу од лишћа, али захтева мало унапред планирање јер се у ствари не може користити у замрзнутом стању. Треба га отапати пре него што се може печити у нешто укусно, а то је чинећи преко ноћи у фрижидеру најбољи приступ. Ово дозвољава пециву да постане плиабле без превише омекшавања.

То је рекло, ако сте заборавили да синоћ извадите из замрзивача и морате га користити АСАП, нада се не губи! Можете исперити смрзнуто лишће пециво на собној температури. Кључ држи на уму – желите га користити када је само спреман да се одвија и ваља, али пре него што се превише омекшава, тако да је тијесто чврсто и тијеком таљења.

2. Испразните своје пециво само када се потпуно одмрзне.

Смрзнуто лишће пецива се упакује у уредан мали пакет, који треба да се одвија како бисте га користили. Али немојте погрешно чинити то рано! Док се пециво одвија је мали корак у кувању, то може довести до пуцања или пуцања пецива. Ако пециво почиње да пукне, сачекајте неколико минута и покушајте поново.

(Кредит за слику: Мелисса Риан)

3. Моштите радну површину и ваљку.

Затим ћете желети да изравнате своје љешно пециво – али пре него што то учините, лагано брашно не само радну површину, већ и штапић. Ово ће помоћи пециву да се глатко усправи и спречи било какво лепљење и повлачење.

4. Користите задржавање помоћу ваљка.

Прашкасти пецива је деликатна и захтева неку деликатност. Ако превучете или користите превише силе, увелићете нашу нечистоћу (прочитајте: неће се толико ударити).

5. Срезајте пажљиво.

Ако сечете лиснато пециво, то радите пажљиво. Користите оштрицу резача за кукице за облике или нож за резање или резање пица ако се секу на квадрате. Ако користите цео лишће за пециво (цијели), такође је добра идеја да се обришете ивице. Ово ће вам дати чисту ивицу и олакшати пецивању пецива.

6. Све што вам треба за удубљену кору је нож за парење и виљушка.

Ако желите да направите велики тарт или мали тартлет! – са украшеним корњама, то је лако учинити. Само користите нож за парење да бисте постигли границу, а онда уђите унутра с сијалицама вилице. Рубови ће се увлачити и центар ће остати на доле.

7. Поново охладите пециво пре пецења.

Хоћеш мало додатна сигурност да ће твоје љешно пециво заиста пасти? Попијте га у фрижидеру након рада са њим, док се рернула загреје. Овај корак даје маслацу прилика да се поново учврсти, како би добили још бољи резултат.

8. Сервирати што је пре могуће!

Прашкав пециво неће трајати заувек. Направите само оно што ћете јести и учинити што ближе сервирању.

Наш омиљени рецепти за предјело од пудера

  • 3-Сир Томато Тарт
  • Хот Цраб Пуффс
  • Пуфф пастрмке сира
  • Како направити печени брик у пуфф пецива
  • Пуфф пастриес Самоса џепови

Да ли смо нешто пропустили? Који је ваш најбољи савет за рад са замрзнутим тестенинским тестором?