Када нам је пријатељ довезао козију интензивно мирисног оригана од путовања до Португала, постали смо знатижељни о различитим врстама ове биљке. Каква је разлика између грчког, италијанског, турског и мексичког оригана? Да ли знате какву врсту имате у ормару или биљци за зачини??

Оригано се генерално класификује у две категорије: Медитеран и Мексиканац. Упркос заједничком имену и сличним укусима, то су две потпуно различите врсте.

Медитерански оригано: Члан породице нане, медитеранска оригана расте широм региона, од Грчке до Италије, Шпаније, Турске, Египта и Марока. Познат је и као дивљи марјорам. Оригано из ових подручја је робусно у окусу, мада различите сорте могу бити више горке, слатке или пепперије од других. Грчки оригано тежи да буде најсјајнији и земаљски, док је италијански блажи, а турски језик је пуније. Коришћени свежи или суви, медитерански оригано је избор за јела из овог краја, парадајз сосеве, пице, месо на жару и друга јела са јаким укусима.

Мексички оригано: Мексички оригано је рођак лимене вербене. Нативе у Мексику, она такође расте у Централној и Јужној Америци и понекад се зове Порториканска оригана. Иако ова биљка дели основни оштар мирис медитеранског оригана, има и ноте цитруса и блага сладоледа. Коришћени свежи или сухи, мексички оригано паро са чиповим паприкама, кумом и паприком. Додајте га у латиноамеричке јела, Тек-Мек цхили и салсу.

У свим случајевима, заиста је вредно расти своје сорте или тражити квалитетно сушени оригано. Као што смо сазнали када смо пробали оригано наш пријатељ нађених на његовим путовањима, трава која понекад изгледа прилично честа и свакодневна може заправо бити сложена и изванредна!

Повезан: Која је разлика? Паприка

(Слика: Емили Хо)