Вероватно сте чули десетине старих ћена и псеудо-научних савета за одсецање лука без суза. Два од најсмислијих држе спаљене мечеве у устима док се исечете, најмање опасне по ватру и жвакате сировим луком, који само додаје више лука близу ваших муцуса. Већина ових домашних идеја једноставно нису веома ефикасне, али имамо пет савета које су.

Сечење лука ствара низ хемијских реакција које ослобађају пропанетални С-оксид, иритант који узрокује да очи буду испуњене сузама. Ако желите спречити сузе, морате се исецкати на начин који производи мање иритантно и спречава да иритирају дође до ваших очију.

Ево наших пет омиљених начина за заустављање водовода:

1. Користите оштар нож. Оштри нож ће узроковати мање оштећења на ћелијским зидовима, а мање иритација ће бити ослобођена.

2. Држите изложене резове даље од вас. Чим скратите лук на пола, обојите пола на доле на резној плочи. Оставите страну коју тренутно не испуштате неупадне. Када једном завршите са једном половином, померите лупчасти лук у припремну посуду и поставите је на супротну страну кухиње пре него што наставите са осталим луком.

3. Одрежите лук правилно. Кувари имају ефикасан начин лијевања лука који повољно задржава већину изложених резова против плоче. Овај Цхов видео ће вас провести кроз процес.

4. Хладите лук. Са хладним луком, мање пропанетални С-оксид ће испарити. И даље ћете добити неке иританте, али то ће вам помоћи. Запамтите – у фрижидеру, не замрзавајте. Смрзнути сирови лукови су често кашасти када се отапају.

5. Покрените поклопац вентила. Поставите резну плочу поред пећи и укључите вентилатор издувних гасова. Надражаци ће бити извучени од вас и ваших очију.

Имате ли још проблема? Купи јефтини сет заштитних наочара из продавнице хардвера, једини начин гарантованог у потпуности функционише. Такође погледајте ове заштитне наочаре дизајниране само за лептирке!

Вечера вечерас: брза чаура чорба!.