Мислио сам да је Гвинетх Палтровов рецепт за печено пилеће са кромпиром са свог веб сајта ГООП био занимљив, па сам одлучио да га тестирам у својој кухињи. Пресуда? Уствари је сасвим добро. Управо тип рецепта који има на руци када желите необичан, али укусан оброк за мање од сат времена. Прочитајте више детаља.

Рецепт позива да се пилетина делимично откупи и пече с лимуном, свјежим лековитим биљем, белим луком и пражњењем ољуштеног и бијелог кромпира. Прошао сам кроз викенд и то је оно што сам открио.

ЦОНС: Једини прави проблем који имам са рецептом (и видео снимком) је недостатак инструкција о томе како уклонити кост из кокошака. Коментар “само скините месо од кости …” није довољно, а на видео-снимку је фотоапарат неподобно покривен лицу госпође Палтрова када се техника демонстрира. На крају сам прескочио овај корак пошто сам некога држао на вечери и нисам желео да служим поремећену пилетину. Предлаже се да можете затражити од васег месара да ово уради за вас, што је тачно, али неке помоћи у вези са техником и савјете о томе како бих то могла учинити сам би био од помоћи.

Она такође не предлаже да спашавате стражње и костне стијене за залиху, што би апсолутно учинила – само их ставите у пластичну врећу и у замрзивач све док не имате довољно резервних дијелова за вас омиљени стоцк рецепт.

И коначна, мала киблица. Волела бих да сам видела како се пилетина исече на комаде. Овај корак често застрашује нове куваре, па би неко упутство било лепо.

ПРОС: Свиђа ми се њена техника за прво сакупљање кромпира, а потом их тресем како би се покварила њихова површина, што помаже да оштре печење приликом печења. Ова техника није нова или јединствена, узгред, коју госпођа Палтров призна када каже да је научила у Енглеској. Али то функционише. Једноставно немојте снажно протресати пот или ћете разбити кромпир. (Ахем.)

Све остало се одлично развило у рецепту. Свидја ми се приједлог да оставим лимун у посуду, тако да се карамелизира и пронадје техника скидања свјежих биљака испод кокошака да би била стварно ефикасна: биљке нежно прожимају пилетину док кувају, остављајући не-надмоћнији укус.

Пилетина је изашла са хрскавом кожом и влажним, нежним, укусним месом. Ако савладате своје вјештине за кртање (или да ваш месар то уради за вас), овај рецепт би требао произвести тачно оно што госпођа Палтров каже да чини: апсолутно укусна, брза вечера.

Штампана верзија рецепта је на ГООП веб сајту. Постоји и рецепт за салату, коју нисам тестирао, иако је звоно са сенфом, јаворјевим сирупом и шљунком добро звучало.

Повезан: Како печати кокош, Зуни-Стиле

Добавить комментарий

*

68 + = 70

Преглед реципе: Гвинетх Палтров’с Куицк Роаст Цхицкен