Парадајзни тарт је класична летња јела. Стоји само као одлично предјело, прави лаган брунцх са јајима на врху, или подржава олово као шармантно јело са грилованом пилетином или морским плодовима. Има изненађујуће састојке цимета – посуђених из јела на Медитерану – која ради на повезивању бриљантне фете и богатог прасета крем сира у једну славну похвалу парадајзима које можете заједно за само 15 минута.

(Кредит за слике: Брие Пассано)

Пустите сољу да направи тежак подизање

Трик у овом рецепту је да се парадајз довољно исуши, тако да се трепавица не сруши у мрачни неред. Само уверите се да добро пржите парадајзне крпице – заиста добро – са обе стране, да апсорбирате што више течности колико год могуће, без чепања или маскирања, пре него што се додају у тарт.

Бифтеки, рејци, зелени, жути или шарени и парадајз парадајза сви раде у овој прици. Сачувај мало лагане парадајзе за сос. Пошто је парадајз сиров, побрините се да узмете парадајз који су зрели али ипак веома чврсти.

Ваш Фаст Фаст Фик

Сезона парадајза је данас и сутра отишла, па ћемо се побринути да попунимо рецепте који се састају како би што прије представили парадајз сваког облика, величине и боје. Пет рецептура у овој серији показује рецепте који ће вам помоћи да поправите парадајз за само један минут!

15-минутни свежи парадајз и фета тарт

Служи 4

  • 2

    велика наследница или бифтек парадајза (око 2 1/4 до 2 1/2 фунте укупно)

  • 1 кашичица

    кошер соли

  • Спреј за кување

  • 1 лист

    смрзнуто лишће пециво (око 12 унци), одмрзнуто према упутствима за паковање и у фрижидеру

  • 1/2 чаша

    крем сир (4 унце)

  • 2 каранфили

    бели лук, ољуштен и нарибан

  • Леавес оф 4 спригс фресх орегано ор марјорам, миллед

  • Леавес оф 4 спригс фресх тхиме, миллед

  • 1/2 кашичица

    грубо мљевени црни бибер

  • 1/4 кашичица

    мљевени цимет (опционално)

  • 3/4 чаша

    тешка крема или обични јогурт ако вам се свиђа пица

  • 1/2 чаша

    срушени фета сир, исушени

  • 1 кашика

    екстра девишко маслиново уље, пожељно грчко

Направите велики плато или два са 6 или 7 папирних пешкира. Додирите парадајз на делове дебљине 1/2 инча, ставите их на папирне пешкире и потресите сољем. Одложите.

У међувремену, уредите рацк у средини пећнице и загрејте на 425 ° Ф. Линија 1 окреће пециво са пергаментним папиром или спреј са спрејом за кување и остави у страну. Спрати доњу страну другог обрађеног листа за печење са спрејом за кување и одложите, наопако.

Док се парадајз испражава, поставите охлађено лишће за пециво на први лист за печење (постављен са унутрашње стране са пергаментом или прскањем изнутра) и лагано га одврати. Уверите се да брзо радите тако да пециво остане хладно. Уколико се у било које вријеме тесто осети меке, ставите у замрзивач 2 до 3 минута док се не охлади и не чврсти. Темељно покријте тесто равномерно са врхом оштрег ножа, око 48 пута.

Потпуно покривајте лиснато пециво папиром пергаментног папира. Ставите други припремљени лист за печење (прскање са доње стране) на врх пергаментног папира, спраи-сиде доле. Печење док се пециво не постане бледо браон на ивицама, 10 до 12 минута.

Скините горњи лим за печење. Печите до златно-браон и оштре на врху, пазите да не пређите, 3 до 5 минута више. Поставите пециво на страну да се охлади док правите фета ширење.

Крем сир, бели лук, оригано, тимијан, бибер и цимет ставите у средњу посуду. Коришћењем ручног миксера, мијешајте на средњу брзину док се не комбинује. Додајте крему и помешајте до пухастог, око 2 минута. Додајте фета и мијешајте до кремастог, 2 до 3 минуте. Расподетите ову мешавину равномерно на киселу кору.

Нежно очистите парадајз са сувим папирним пешкирима. На врх мешавине сира са парадајзом са сољене стране доле, распоређујући их у један слој. Тостер ће донекле дефлационирати. Сипање преко уља. Резати се на комаде и служити одмах. Овај тарт је најбоље јести истог дана када је направљен.

Реципе Нотес

Лиснато тесто: Ја сам верник у коришћењу лептир пастеризованог на бази пуфера, осим ако вам није потребна друга верзија како бисте испунили потребу за дијетом или немате другу доступну. Иако се већина брендова базираних на маслацима продаје један лист у кутију, долазе у различитим величинама. Ако купите бренд са 2 мала листа у кутију, поставите их што ближе једни другима на уљаним плочама за печење и исеците их да направите један правоугаоник од 9к12 инча. (На негативној страни трепавица ће заиста бити два дела и неће се спојити заједно када се пече. Са позитивне стране то ће олакшати сервирање без превише резова или прелома лепе тесте.)

Сир ширење: Ова смеша се може саставити до 3 дана унапред и хладити у покривеном контејнеру.

Стилист Цредитс

  • Стилинг хране од Барретт Васхбурне