Благића од хељде (такође названа блинтз и блини) су танке, спужве палачинке које су слане и благо киселе. Блињи су традиционална храна у Русији и Источној Европи. Уобичајено је да их послужите маслацом или павлаком, а могу се обући са смркнутим кавијаром ако желите да будете љубазни. Димљени лосос, пастрмка или бела риба такође праве одличне пратње.

Дивна ствар у вези блиставости је да су тако свестрани. Можете да направите величину вашег блиставог изгледа више од палачинке и да их послужите као прилог уз вашу омиљену руску главну јело или сами себи. Такође можете учинити блистав мањи и служити им као предјело на елегантној коктел забави са кремом од црме, кавијара и шампањца.

Остале пратње су: сецкане тврде кувана јаја, пуцане чаше ледене ледене водке, димљена јесетра, млевени лук и свеж копер.

Хељ

Састојци:
2/3 шољице брашна
1/2 шоље брашна
1/2 кашичице соли
1 кашичица инстант квасца
1 чаша топло млеко
2 кашике маслаца
Једно јаје, одвојено
Мало уља или спреј за кување

Ваш избор пратњи:
• путер
• павлака
• цреме фраицхе
• кавијар
• димљене рибе (лосос, јесетра, пастрва, бела рибица)
• сецкане лук
• сецкане тврде кувана јаја
• свеже сецкани копер
• салата од песе

Припрема:
У посуду, преместите прве четири сухе састојке заједно, а затим направите бунар у центру. Додајте млеко и добро се мешајте дрвеном кашиком. Покријте са ручником за посуђе и ставите у топлу област без чврстоће и пустите да се сунђер расте док не удвостручи величину, око сат времена.

Исперите две жлице бутера и пустите да се охлади. Разбијте и претуците жуманца у малој посуди и додајте охлаженом растопљеном маслацу кашичицу у исто време како бисте га смирили и добро ударили. Додајте ову мешавину јајног зрна / маслаца у сунђер и добро мешајте.

У посебном посуду, жвакајте бијелим јајима све док не оштри и преклопите у сунђер / тесто. Поново покријте и оставите двадесет минута.

Загрејати тањир или греде на средњу врелину и лагано премазати биљним уљем или прскањем за кување. Споон око 2 супене кашике на четвртину шољице на тањиру, у зависности од тога колико желите да буде блиставост. Када се мехурићи на површини тепиха (након око минута или два) окрену блиставост шпатулом и кувају још 45 секунди до минуте. Пребаците на плочу и држите топло. Послужите својим омиљеним пратњама.

Повезан:
Састојци у саставу: Салмон Рое (Икура)
Састојци у саставу: Тобико (Летећа риба Рое)
Препорука: Борсцхт
Из биљног врта: Дилл
Рецепт: Пашки сир са вишњама

(Слика: Катхрин Хилл)