Торта шаргарепа већ има шармантну земљу. Топлина цимета, биљна слаткоћа шаргарепа и поп сувог грожђа (њихова посебна слаткост и мирис по сопственом праву) – све се састају како би у више наврата уживали у десерту. Исперите четири високог слоја, цев на крем сиру с мастима уз лепу технику и украсите цвјетним свежим цвећем и изненада та шармантна, земља торта узима чист ваздух чисте елеганције. На овом видео снимку видећете како се цијев ради.

Техника: маскирање

Постоји много начина да домаћа торта изгледа као ремек дело од најтоплије пекарнице у граду, поготово сада када су голе торте у стилу, али када желите нешто мало детаљније, скроловано мразање је добар избор.

Ова техника укључује постављање серије тачака у линију низу колача и затим их вуче кашичицом или шприцом за офсетирање како би се направио скупљени изглед. Можете презентацију представити рустикалном или униформом колико желите. Само немојте заборавити да прво залепите слојеве колача или додате дробиљак пре него што скачете до стадијума за гребање! Погледајте како је то учињено на горе наведеном снимку.

Сазнајте више о мразу: Цаке Децоратинг 101

Торта са шаргарепом са мршавим сиром

Омогућује 1 (8- или 9-инчни) колач од слоја; служи од 12 до 18

  • За торту:
  • 3 чаше

    свеобухватно брашно

  • 1 3/4 кашичице

    прашак за пециво

  • 1 1/2 кашичице

    земља цимет

  • 1/2 кашичица

    прашак за пециво

  • 1/2 кашичица

    кошер соли

  • 6

    Велика јаја

  • 3/4 чаша

    гранулисани шећер

  • 3/4 чаша

    паковани тамно смеђи шећер

  • 1 3/4 чаше

    сунцокрета или растопљеног кокосовог уља, плус више за наношење тепиха

  • 7

    средње шаргарепе, фино нарибане (око 4 шољице)

  • 1 1/2 чаше

    фино исецкани пржени орах (опционо)

  • 1 чаша

    грожђице (опционо, вријемо у врућу воду 20 минута, а затим исцедимо)

  • За смрзавање крем сира:
  • 8 унце

    крем сир, на собној температури

  • 1 штап

    (1/2 шоље) несаљеног путера, на собној температури

  • 2 чаше

    шећера у праху

  • 2 кашичице

    екстракта ваниле

  • 1/2 кашичица

    кошер соли

  • За украшавање (опционо):
  • Свеже цвеће

Направите торту:

Распоредите рацк у средини пећнице и загрејте на 350 ° Ф. Обложите 2 (8- или 9-инчне) крушне торте са уљима, а затим поставите дно сваког са округли папир за пергамент; издвојено.

Разблажите брашно, прашак за пецење, цимет, сода за сапун и сол у средњој посуди; издвојено.

Разблажите јаја, шећер у гранулату и смеђи шећер заједно у великој посуди до комбинације. Док убрусите, полако додајте уље, а затим брисајте док се не комбинује.

Додајте шаргарепу и мешајте гуменом шпатулом за комбиновање. Додати мешавину брашна и преклопити за комбиновање; не претеруј. Умешајте у орахе и грожђице, ако их користите.

Подијелите тијесто равномјерно између тепиха. Печите док се врх не одбије када га лагано притиснете, или се чачкалица испразни чисто када се убаци у центар торте, 45 до 55 минута.

Поставите шоље на жичану ограду и пустите да седите док се не охлади довољно за руковање, око 20 минута. Водите танки нож око ивица торте да бисте се олабавили, окрените колаче, извадите папир за пергамент, а затим ставите десно горе према рацку да бисте се потпуно охладили пре пуњења и замрзавања.

Макните крем сир од мраза:

Крем сиру ставите у посуду мешача постоља са причвршћивањем лопатице. (Алтернативно, користите електрични миксер за руке.) Побијте се на средњој брзини све до потпуно глатке, око 3 минуте. Победите у бутеру све док не будете глатки.

Зауставите миксер и обришите бочне стране посуде гуменим шпатулама. Пребаците шећер у праху и пребијте се док се не осветли и пухасто. Удари у ванилу и со.

Саставите и украшите торту:

Ако колачи нису нивелирани, користите назубљен нож да бисте урезали врхове. Исеците сваку торту на пола хоризонтала, тако да сада имате 4 слоја.

Поставите 1 слојеве колача на колач или послуживање плоче. Ширите око 1/3 чаше мраза на врху торте. Топ са другим слојем колача и поновите ширењем мраза. Врх са трећим слојем торте и поновите ширењем мраза. Врх са четвртим и завршним слојем колача.

Смрзавајте врх и бочице торте са колачом са танким слојем мраза као мрвица. Хладити у трајању од 20 до 25 минута да се дозволи замрзавање.

Пренесите преостали крем сир од мраза у цевоводну врећу са 1/2-инчним округлим врхом (или снип 1/2 до 1 инч од доњег угла врећице како бисте створили округли отвор). Провуците вертикалну линију мразних тачака доле са стране торте. Користите чисту кашику како бисте разбили сваку тачку на страну, смањивши ивицу. Очистите кашику. Пипите нову колону тачака одмах поред претходне колоне и размазите кашиком. Поновите овај поступак све док се цијелу спољашност колача не помијева. (Гледајте ову технику у видео снимку изнад.) Уређај са свежим цвећем ако користите.

Реципе Нотес

Напријед: Точкови колача могу бити испражњени. Немојте нивелирати или поделити колаче. Обмотајте сваку чврсто у пластичном омоту и чувајте на собној температури 1 дан или у замрзивачу до 1 недеље. Одмрзите пре употребе.

Складиште: Састављена торта може бити прекривена пластичним омотачем и остављена у фрижидеру до 5 дана.

Кредити: Емили Петрицк је пекар и стилист за храну у западној обали. Она је дипломирала на Цордон Блеу и радила у неколико престижних пекара у Лос Ангелесу пре покретања сопственог посла. Најсрећнија је када експериментира и прави неред у својој кухињи. Више њеног рада можете видети на њеној веб страници.