(Кредит за слике: Карен Битон-Цохен)

Овај укусно једноставан и брз викенд љетни рецепт израђен је од свеже кукурузне поленте, савршено печених парадајза и тиквица, а глатко – лагано тарт – песто за надувавање изнад врха. Ово јело се брзо удружује, и то је одличан начин да искористите све те касне љетне производе.

(Кредит за слике: Карен Битон-Цохен)


Цреами Полента Бовл са печеним печеним парадајзом и тиквицама

Служи 4

  • За поврће:
  • 1 пинт

    грожђе парадајз

  • 2

    средње тиквице, исецкане у 1-инчне комаде

  • 1

    велики плијен, танко резани

  • 2 кашике

    маслиново уље

  • 1 кашичица

    осушена мајчина душица (или 2 спригс свежа тимијана)

  • Сол и свеже напукли црни бибер

  • За полента:
  • 1 чаша

    полента (или жута кукурузна маст)

  • 4

    шоље воде (или јуха, или мешавина две)

  • 1 кашичица

    со

  • 2

    средње уши слатки кукуруз, уклоњени језгро (око 2 шољице)

  • 1 чаша

    нарибаног пецорина или пармезанског сира

  • 3

    кашике маслаца

  • За песто:
  • 1 чаша

    листови босиљка, чврсто упаковани

  • 3 кашике

    листови од першуна

  • 1/3 чаша

    квалитетно маслиново уље

  • 1/2 чаша

    нарибан Пармезан

  • 1

    Чен белог лука

  • 1 кашичица

    сок од лимуна

  • 1/2 кашичица

    лимунска зест

  • 1 кашичица

    со

  • 1/2 кашичица

    свеже напукли црни бибер

Пеците на 450 ° Ф. У великој чаши баците парадајз са грожђем, сецкане тиквице, нарезани шал, тимијан и маслиново уље заједно. Сезоно прославите са со и свеже напуклим црним бибером и баците на капут. Спрејити мешавину веггија на послужавник за печење и печење у трајању од 15 до 20 минута, или све док се парадајз не поквари, а шљунка свеже.

Кухајте полента водом и солом према упутствима за паковање или пратите ове једноставне кораке. Додајте свеже зрну кукуруза 10 минута пре него што је полента спремна.

Спојите све састојке песто заједно док не глатке у блендер или процесор хране, или са имерзионим мешачем.

Мешати сиреви и маслац у полента непосредно пре служења. Укуцајте и прилагодите зачини ако је потребно. Подједнако поделите поленту између 4 посуда; на врху сваке посуде са печеним зеленилом и припремљеним песто. Пружите одмах.