(Кредит за слике: Куентин Бацон)

Ако планирате ноћу за састанак, нема боље особе са којом се можете обратити за поуздане укусне рецепте који се лако прате од Ина Гартен. Овај месец је звезда Фоод Нетворк-а Босефоот Цонтесса дебитовала је на десетом кухињом, Кување за Јеффреи, оде мужу и многим сећањима које су заједнички дијелили током свог живота.

Делимо три рецепта – главну, бочну и десертан – из нове књиге за укусно ноћно вече у главном менију.

(Кредит за слике: Куентин Бацон)

Као и сви рецепти Ине, ова печена свињска подлога је једноставна и импресивна. Маринирана преко ноћи у смеши јабуковог јабука, јаворјевог сирупа и топлих зачина као што је коријандер и цимет, савршено је за хладно јутарње вече проведено код куће.

И док велики укуси свињетине могу самостално да стоје, печена шљива (која почиње на стоветопу и завршава у пећници – све у истој посуди) допуњује посуду и даје јој тај посебан додир.


Ина Гартен-ов сок од свињетине са печеним шљивом

Служи од 4 до 6

  • 1

    (12-оунце) бочице тврдог јајета, као што је Цриспин

  • 1/4 чаша

    чист клупски сируп од јавора

  • Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер

  • 1 кашичица

    цијелу сјеменку комарача

  • 1 кашичица

    целих црних бибера

  • 1/2 кашичица

    цео семе коријандера

  • 1/2 кашичица

    земља цимет

  • 2

    свињски рамени (од 1 до 1 1/4 килограма свака), обрезани

  • 1

    (1 инч) комад свежег ђумбира, танки нарезани

  • 1 1/2 кашике

    грубо резане свеже листове рузмарина

  • Добро маслиново уље

  • Пржена шљива Чатни

Комбинирајте јабуков, јаворјев сируп и 3 кашике соли у шољи за мерење чаша од 4 чаше. С малтером и пестиком, комбинирајте комарњак, бибер, коријандер и цимет заједно и додајте у мешавину јабуковача. Поставите кипере у 1-галонски торбицу Зиплоц и сипајте у маринаду. Додајте ђумбир и рузмарин, исцедите ваздух из вреће, заптивајте и фрижидер 8 сати или преко ноћи.

Пеците на 450 ° Ф.

Уклоните свеће из маринаде и добро их осушите папирним пешкирима. Одбаците маринаду. Поставите крпице на посуду за лим и обришите их све до 1 кашичицу маслиновог уља, потом посипајте са 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице паприке. Печење у трајању од 20 до 25 минута, све док термометар не убаци у центар чита 125 ° Ф. Уклоните из рерне и покријте поклопац чврсто с алуминијумском фолијом. Дозволите одмор од 10 минута. Изрезати дијалоге дијагонално у дебљине од 1/2 инча, посипати сољем и служити топло са прженим шљивом шљиве.

Реципе Нотес

Зачини се такође могу ставити у малу пластичну врећицу и разбити месом.

Да бисте тестирали температуру, поставите термометар хоризонтално кроз велики крај потконструкције.

Напријед: Маринирати свињетину и припремити шљивову шљиву. Печену жбуну пре вечере.

Поновљена са дозволом од Кување за Јеффреи аутор Ина Гартен, ауторско право (ц) 2016. Објавио Цларксон Поттер.