Прошлог викенда у Сан Франциску, временска прогноза била је смела. Свака станица за информисање је инсистирала на снегу. Људи су ископали зимске капуте. Деца су спремна за маратонке снегом. И направио сам јако фину гелу и мдасх једну са здравом тестенином од целог пшенице, швицарском чардом и козјим сиром.

То је дефинитивно прилика за цаскање јер није снежила у Сан Франциску од 1970-тих. Али, нажалост, када смо се сви пробудили у суботу ујутру, било је бљештавих сунчевих светлости кроз блатобране, а не љуспице које се могу наћи. К срећу, ово јело је савршено за било који вечерњи и мдасх снег или без снега.

Обожавам овај рецепт зато што је то врхунска “кухињска судопера”, иако се претвара да је мало префињенији. На први поглед, то је печена тестенина која пењу са сочним парадајзом и шареним швицарским чардама.

Али након неколико угриза, приметићете слојеве укуса да су таписерије маслина, капри и два сира посудјени. Зато што је направљен са тестенином од целог пшенице и садржи листнато зеленило и пасуљ, увек се осећам добро што сам себи и сам комплетан оброк. И добро се замрзава ако имате остатке које нећете користити одмах. Знаш, у ситуацији да си направио екстра у случају да снеже у Сан Франциску. Или неке такве глупости.

Козји сир и љуска швајцарског чарда

Служи 4

  • 1 велика глава

    Свисс цхард

  • 2 кашике

    екстра дјевичанско маслиново уље

  • 1

    средњи црвени лук, исецкан

  • 2 каранфили

    бели лук, млевени

  • 1 1/2 чаше

    сецкане добро исушене конзервиране шљиве парадајз

  • 1/2 фунта

    целе пшеничне гранате

  • 3/4 чаша

    крупни козји сир

  • 1/2 чаша

    конзервисани бубрег, исушени и испрани

  • 3 кашике

    маслинова тапенада

  • 3 кашике

    цаперс

  • 1/4 чаша

    свеже нарибаног пармезана

  • Свеже млевени црни бибер

Исперите швајцарску боју, добро исперите и исеците га у комадићасте комаде. То ће се скувати, тако да нема потребе да будете прецизни овде.

Загрејати 2 жлица уља у великој тешкој понуди на средњој температури. Додајте лук и суте док не будете благи. Обришите се у бели лук, додајте парадајз, а затим додајте швајцарску групу. Кувајте око 8 минута или док се чард не управо закопчава. Будите пажљиви да не прекомандујете швајцарску част; она ће имати прилику да пије иу пећници.

Реруј пећницу на 375 ° Ф. Дајте средње вреле воде до врућине. Припремите тестенину до ал денте. Испразните и оставите по страни.

Уклоните љуспицу и парадајз с врућине и мешајте у козјем сиру, пасуљ, маслинасту тапенаду, капаре и пола количине пармезана. Прекривајте у пастама и сезоните сољу и бибером.

Додати пасту мешавину у 1 или 2 куарт посуђа и попрскати преостале Пармесан на врху. Печите док се не загреје све до 15 до 18 минута.

Реципе Нотес

Док овај рецепт захтева мале тестенине, слободно је користити све врсте тестенина које имате на располагању.

Повезан: Лако, Цхееси: Свисс-Цхард Гратин

(Слике: Меган Гордон)