Ако сте икада направили Барлеи Ватер, онда знате да добијете додатни бонус када завршите: кувани јечам! Наш рецепт каже да га ставите у супе, али салата јечма је укусан начин да се користи у врелим летњим месецима. Замислите то као лијепа, без пшенице алтернативу тјестенини салати!

Важно је напоменути да, док јечам није производ пшенице, садржи глутен, иако је различит облик глутена од пшенице. Неки људи имају срећу са овим обликом глутена, а неки немају.

За оне од вас за које глутен није проблем, јечам је добра алтернатива за тестенине у салати. Богат је и пријатно жвакан, и довољно неутралан да укус салата на састојцима стварно сија.

Рецепт испод био је заснован на ономе што је било у мом фрижидеру, али је врло флексибилно. Управо о било ком рецепту који користите за салату од тјестенине треба радити, укључујући и оне с сиром као што су фета или козје млијеко.

Летња јелка салата

служи 6 до 8

5 шољице куваног бисерног јечма (од 1 шољице сирове)
1 чаша црвени бибер, нарезан (око 1 бибер)
1 ½ чаше свеже, куване кукуруза кукуруза (од око 2 ушре или користити одмрзнуто замрзнуто)
1 шоља кукуруза, нарезани
1/2 чаша црвеног лука, коцка
1/4 чаша сирћета или лимуновог сокова
1 чоколадни каранфил, фино млевено
1/2 чаша маслиновог уља
Со и бибер
Свјежи босиљак 1/4 чаша, фино исецкан
1/4 чаша свежег першуна, фино исецкан
2 Т менте, фино исецкане

Баците поврће уз јечам. Мијешати сирће, бели лук и уље у посуду и сипати јечам и поврћем. Потапајте на сољу и свјежем биберу по укусу, а биље и баците поново све док се све не комбинује. Укуси за зачини. Пружити собну температуру или охладити.

Повезан: Једноставна љетна храна: Цапресе салата

(Слике: Дана Велден)