(Кредит за слике: Лаурен Воло)

Кари? Направљен од лубенице? Не схватате. Ни ја нисам – барем у почетку. Када сам наишао на ово традиционално јело из Рајастана, највеће државе у Индији које се налази у сјеверозападном углу земље, нисам сасвим сигуран шта да мислим о томе.

Могу да једем килограма и килограма лубенице у свим облицима током лета, али то нисам очекивао. У сваком случају сам пробао и погодио шта? Ради – то функционише изузетно добро. Ово слатко и зачињено јело је доказ да је лубеница далеко разноврснија него што сте икада замишљали.

Нови начин за јело лубеница

Сауте комади лубенице у мешавини зачина и можете само заборавити да је то уопште воће. Наравно да и даље има слатко потписивање, али зачини и аромати попут лука, кума, коријандера, куркума и цаиенне-а додатно додају сложеност, топлину и укус, у супротном воћу од једне ноте. И пошто је воће толико напуњено водом, он ствара свој природни слатки и слани сос.

(Кредит за слике: Лаурен Воло)

Опширније: Највише изненађујуће и вредније начине да поједете лубеница

Подарите овај кари на традиционалан начин, преко обичног басмати пиринча, да бисте осигурали да узмете сваки део укусног соса. Гарантујете да сте изненађени приликом првог угриза пре него што се брзо вратите у другу.


Лубеница кари

Служи 4

  • 1

    мала лубеница без семена (око 2 килограма), уклоњена кожа и сечена на 1-инчне коцке (око 5 шоље), подељено

  • 2 кашике

    биљно уље

  • 1 кашичица

    семе кима

  • 3

    каранфилић бели лук, млевени

  • 1 кашичица

    млевеног коријандера

  • 1/4 кашичица

    тло Куркума

  • 1/4 кашичица

    земља цаиенне паприка

  • 1/2 кашичица

    кошер соли

  • 2 кашичице

    грубо одсечени свежи цилантро

  • Парни басмати пиринач, за служење

Пурее 1 шоље кубних лубеница у блендеру или процесору хране до глатких; издвојено.

Загрејте уље у великом тигању на средњој високој врућини све док не трепери. Додајте сјеме кумина и кувате док се не наздрави и мирисе, око 30 секунди. Додајте бели лук и суте док не почне да се смеђе, око 30 секунди.

Додајте пиреју лубеницу, коријандер, куркавицу, каиенну и сол. Смањите топлоту на средњу ниску, симетрирајте и оставите течност да се благо смањи и згуши, 3 до 5 минута.

Додајте преостале коцке лубенице у посуду. Нежно их баците на капут тако да су равномерно обложени сосом. Покријте посуду и симулирајте док се лубеница не загреје 3 до 5 минута. Укуцајте сезону са више каиенне и / или соли по потреби.

Посути с цилантром и служи преко пиринча. Овај цурри не задржава се добро, тако да се најбоље може једити одмах.