(Кредит за слике: Јое Лингеман)

Упркос свим цанди бар-овима, кишама од кикирикија од маслаца и гумених црва које су једли напуштањем ове године, тврдим да нам још треба још чоколаде. И то није само због тога што сам чоколадна крила (која, ако сте радознали, ја сам) – то је зато што ће Ноћ вештица бити бескрајно бољи од ових колача.

Они су тамни и декадентни док долазе. Они су неспретно влажни, богати и жвакани, помешани са комадима мелине чоколаде која се спајају у вруће ложе ваше омиљене чоколаде док се пече.

(Кредит за слике: Јое Лингеман)

Бровниес као тамно као ноћ, захваљујући тајном састојку

Поноћ није појам који сам лагано користио приликом развијања ових колача – ово је упечатљиво тамно у боји. То је због црног какао праха, врсте холандског какао праха који се обрађује на начин који га чини потпуно црном бојом. Обрада такође чини готово без масноћа, па се препоручује да се комбинује са природним или редовним холандским какао прахом како би се осигурало оно што пишете далеко од сувог или крхка.

Овдје сам спојио са редовним холандским какао прахом, који је такође прилично дубок у боји, како би се осигурало да су ти колачи црни као ноћ. Црни какао у праху лако се може наћи на интернету и одличан је додатак вашој остави ако желите да направите супер-тамну чоколадну торту и колаче, али уколико немате простора за то, можете користити све редовне холандске какао прах за нешто мање ноћи (али ипак вриједних Халловеен-вриједних) резултата.

(Кредит за слике: Јое Лингеман)

Молтен Миднигхт Бровниес

Маки 32 колача

  • 16 кашике

    (1 шоље) несаљеног путера, исецкане на мале коцке

  • 2 1/2 чаше

    гранулисани шећер

  • 3/4 чаша

    Холандски процес какао прах

  • 3/4 чаша

    црни какао у праху (или додатни холандски процес од 3/4 чаше)

  • 1/2 кашичица

    со

  • 2 кашичице

    екстракта ваниле

  • 4

    Велика јаја

  • 1 чаша

    свеобухватно брашно

  • 6 унце

    грубо исецкана полусветна или горка чоколада (око 1/3 чаша), подијељена

Распоредите рацк у средини пећнице и загрејте на 325 ° Ф. Линију 9к13-инчних метала, стакла или керамичке плоче за печење са пергаментним папиром, остављајући 2-инчни надврат на две супротне стране.

Исперите маслац у средњој посуди на средњој температури. Уклоните са врућине. Вишак у шећеру, какау прах и сол. Одложи се 5 минута да се мало охлади.

Вишање у ванилу, а затим јаја, један по један, снажно брзо се меша након сваког додатка. Додајте брашно и користите дрвену кашику или шпатуљу како бисте га мешали док се не употпуни. Премешајте у 1/2 чесане чоколаде; не претеруј. Разблажите тијесто равномјерно у посуду за печење. Преостали преостали сецкани чоколада равномерно изнад врха.

Печите док се колачи не повуку са ивица тепиха, врх почиње да пуца, а четкица за зубе која се убаци у центар излази још увек мало влажна са тепсијем, 25 до 30 минута у металној понори или до 35 минута у стаклу или керамички пан.

Пребаците посуду у жичану сталку и потпуно се охладите. Коришћењем пергаментног надвишења, подигните плочу из пантовче. Пребаците се на плочу за резање и исеците на 32 комада.

Реципе Нотес

Складиште: Биљке се могу чувати у непропусном спремнику на собној температури до 4 дана.