Свака јужњакиња има рецепт у свом арсеналу који је гарантовано задовољити. Ништа није фенси, лако је спојити, ипак увек гура гомилу. Ова пилетина и дивља пириначка салата је моја посуда. Пре тога то је била моја мајка, прешла јој је њен најбољи пријатељ.

Почео сам да правим ову једноставну салату на колеџу, где сам обишао неколико пријатеља уз моју кулинарску моћ (изненађујуће је колико заглушујуци гладни студенти могу добити). Тај рецепт ме је пратио у Лос Анђелес, где сам служио потенцијалном беау-у. Три године касније он још увек тражи овај рецепт више од било ког другог. То би требало да вам каже колико је то добро!

Овај једноручни оброк је стварно црна хаљина салата. Може се једити топло или хладно, иако више волим вруће. Ако је на вечери, упарите га са бочном салатом и оштрим белим вином. За добар ручак даме, купите је на кревету од зелене салате или ставите у кроасан. Једноставно не можете бити много лакше од тога.

И да, нисам промашио да је веганска недеља овде у Тхе Китцхн. Признајем да су моја истраживања у кувању веганима и даље у почетној фази, али знам да се овај рецепт добро прилагођава веганској исхрани!

Да би овај рецепт био веган:
• Замијените 3 шоље мариниране са кљуном и печене тофу за пилетину (погледајте упутства овде за укусно печени тофу) и 1/2 чаше Вегенаисе или егзекле мајонезе (погледајте два рецепта овде) за регуларну мајонезу.

Нисам направио веганску верзију овог јела, али бих волео да чујем о томе ако то учините. Још нешто што бисте променили или прилагодили?

Имате ли неки рецепт који никад не успије? Ако јесте, молимо вас да га поделите са мном.

Пилетина (или Тофу!) И салата од дивље риже

Служи од 6 до 8

  • 1

    (6-унце) кутија дивљи пиринач (ја преферирам изворни рецепт ујка Бен-а)

  • 3 чаше

    кувана и разбијена пилетина (птица ротиссерие савршено ради)

  • 1 чаша

    зелено грожђе, резано у четвртине или осме у зависности од величине

  • 1/2 чаша

    нарезани бадеми, на тост

  • 1/2 чаша

    лагана мајонеза (или више или мање по укусу)

  • Косхерова со и бибер, по укусу

Кувајте дивљег рижа према упутствима пакета, грешком на страни ал денте (ово не би требало да буде качкав салата).

Помешајте кухано пиринач, исецкану пилетину, грожђе, бадеме и мајонез заједно у великој посуди. Сезона великодушно са сољу и бибером, прилагођавајући састојке по укусу. (Ако користите свјежу ротиссерие птицу и само куван пиринач, посуда ће бити спремна да служи топло, или охлади по жељи.)

Реципе Нотес

Веганска адаптација: Замијените 3 шољице мариниране са коцке и печене тофу за пилетину (погледајте инструкције овде за укусно печени тофу) и 1/2 чаше Вегенаисе или егзекле мајонезе (погледајте два рецепта овде) за редовну мајонезу.