(Кредит за слике: Келли Фостер)

Изгледа да је Зуццхини мало лошег рапа, за који мислим да је мало несретан. Људи то пишу као бескорисне и досадне, али мени се сасвим допада. Зуццхини је као безалкохолна, пилећа дојка без коже од поврћа – нема пуно тога, али то је одлично средство за укус. У ово јело комбинујем га са слатким црвеним луком, дрвеном тимијаном и завршим са сланим ударцем фета сира.

Саутеед тиквице и ткање би било сјајно са нечим једноставним – као пилеће груди које су трљали маслиновим уљем и посејане марјорамом, печене у пећници са шаком или два од парадајза трешње. Савршен за лаку вечеру у недељи.

(Кредит за слике: Келли Фостер)

Тестерова нота

Ово је врста једноставног јела коју сви морају имати у свом џепу – не само током лета, већ увек. То је један од оних рецепата где је излаз толико већи од улаза. Врло брзо доћи до спашавања када имате хитну помоћ. Састоји се пре него што то знате и добро се упознате са било којом вечером.

Оно што чини ово јело истичу је фета. Кремасто је и слано, и додаје осећај уживања у иначе лаганом јелу. Нисам стварно за свезу душу, па сам је изоставио. А док нисам имао на располагању, следећи пут планирам да додам мало новог босиљка.

– Келли, август 2015


Саутеед Зуццхини и Скуасх са Тхиме и Фета

Служи 4

  • 2 кашике

    екстра дјевичанско маслиново уље

  • 1/2

    средње црни лук, нарезан

  • 2 кашичице

    свеже листове тимијана

  • 2 чаше

    коцкасте коцке, летње ткање или мешавина

  • Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер

  • 1/4 чаша

    срушена фета

На високој врућини загрејте велики тањир, а затим додајте маслиново уље, црвени лук и мајчина душица. Кувајте 2 до 3 минута, док лук не буде мекан, а затим додајте тиквице и ткање. Узмите 1 кашичицу соли и пар млевених црних бибера и кухајте 4 до 5 минута, док се ткање не постави и има мало боје. Извадите скуасх у сервисну посуду и на врху с разрушеном фета. Пружите одмах.

Реципе Нотес

Овај рецепт је ажуриран – први пут објављен у октобру 2006.