Средина зимске сезоне тражи утешавајуће цуре које не штеде на укусу. Ова безалкохолна вегетаријанска печеница користи и димљени моззарелли сир и димљени паприку за оживљавање слатког кромпира и црног пасуља, и довољно је сјајан да служи као главна или бочна јела.

За бољи тепсији, прво кухајте лук

Колико год сам желео да могу заједно да мешам све састојке и бацам састојке у пећницу, сирови лук никада није био прилично омекшан чак и после дугог времена печења. Уместо тога, брзо суше учинили су трик да би били нежни и слатки.

Иако можда мислите да је јело потребно дуже да се састави, лук се кува за приближно толико времена колико је потребно за лупање и коцке слатког кромпира, тако да их прво покренете док препоручујете све остало и биће вам у реду.

Конзерве црне пасуље и исушени конзервирани парадајз се придружи слатком кромпиром и луком за базу, али крунисани финиш овој печурници је покривач димљеног, топљеног моцареле сира. Вреди вриједити тражити овај сир – и немојте бити у искушењу да користите димљени Гоуда, која је сувија и не прелити се као лијепо.

(Кредит за слику: Мариа Сириано)


Смоки Свеет Потато и црни пасуљ

Служи 8

  • За печење:
  • Прскање за кување или маслиново уље

  • 2 кашике

    маслиново уље

  • 1

    средњи жути лук, нарезан

  • 2 килограма

    слатки кромпир, ољуштени и резани на 1/2-инчне коцке

  • 1

    (28-унца) може печен кромпирачи парадајз, исушени соковима

  • 1

    (15 унца) може црни пасуљ, исушити и испрати

  • 3 чаше

    сиреви димљени моцарела сир (око 7 1/2 унце), подељен

  • 1 кашика

    димљена паприка

  • 1 кашика

    кошер соли

  • 2 каранфили

    бели лук, млевени

  • За сервирање:
  • Обичан јогурт

  • Грубо резани свежи цилантро

Распоредите рацк у средини пећнице и загрејте на 400 ° Ф. Обложите 9к13-инчну печницу са спреј за кување или маслиново уље; издвојено.

Загрејати маслиново уље у великом тигању на средњој врућини све док не трепери. Додати лук и кувати, повремено мешати, све док се не омекша, 8 до 10 минута. Додајте слатки кромпир и кувајте док се не загрејте, око 5 минута (неће се кувати). Пребаци смешу у велику посуду.

Додајте црни пасуљ, одвод од парадајза, 1 шољу моцареле, димљену паприку, сол и бели лук и мешајте у комбинацији. Пребаците у посуду и проширите се на равном слоју. Потопите равномерно са преосталим 2 шоља моцарела сира.

Прскање великог слоја алуминијумске фолије са спрејом за кухање или премазом са маслиновим уљем. Поставите фолију са подмазаном страном изнад посуде за печење и покријте чврсто. Печемо 30 минута. Откријте и пеците све док слатки кромпир није благи, а сир на врху је смеђа у тачкама, око 30 минута више. Пустите да се охлади 10 минута пре него што се опере са јогуртом и цилантром.

Реципе Нотес

Складиште: Остаци могу бити ускладиштени у затвореном контејнеру у фрижидеру до 5 дана.