Све што знам о облачењу кукуруза – и Дан захвалности – научио сам од моје мајке, коју је она научила од своје мајке. То је дуга линија изврсних јужних кувара, а ја им верујем са овим важним оброком у потпуности. Тајна?

Пустите га!

Све је у вези са путером! Једна моја мудра нанна је једном рекла: “Колико год да се сазнао количину маслаца у рецепту за доруцак, удвостручите га, троструку, вратите, чак и четвороструку!”

Дакле ево вам: Ја вам дају наш рецепт за породицу, прави амерички класик који је прошао кроз генерације и резултат је дугогодишњег подешавања, тестирања и усавршавања. Ово је заиста истинско као и јужно. Са два штапића маслаца, пет чаша пилећег честица и пет јаја, могу вам обећати да је то влажно, најквалитетније облачење кукуруза које ћете икада пробати. У ствари, гарантујем.

Још једна ствар: Нанна-ова љековита лекција заглавила је са мном као дјевојчица, много прије него што сам икад схватила нешто о калоријама, масти, дијабетесу и болести срца. И док се не дуплим на путеру сваки дан, Дан захвалности дефинитивно није време за исецање добрих ствари. А поред тога, Нанна је живела да буде 103 и по једној пржени пилетини до краја. Рекао бих да је заиста била мудра жена.

Соутхерн-Стиле Цорнбреад Дрессинг: Гледајте видео


Јужно-Стиле Цорнбреад Дрессинг

Служи од 10 до 12

  • За кукуруз од козјег меса:
  • 1 чаша

    обичног жутог кукурузног меса

  • 1 чаша

    свеобухватно брашно

  • 3 кашике

    шећер

  • 1 кашика

    прашак за пециво

  • 1 1/2 кашичице

    кошер соли

  • 2

    јаја, лагано пребијен

  • 1 штап

    (1/2 шоље) несаљеног путера, топљен

  • 1 чаша

    цијели пинот

  • За прераду кукуруза:
  • 1

    (14 унца) врећица зачињену од трава, пожељно Пепперидге Фарм *

  • 2 штапови

    (1 шоље) несаљени путер, подељен

  • 2 чаше

    фино исецкани слатки лук

  • 1 1/2 чаше

    фино исецкане целери

  • 5 чаше

    пилетина или ћуретина

  • 5

    велика јаја, лагано претучена

  • 2 кашичице

    сушени жалфија

  • Со и бибер

Подмазати тепихе од 10 “од ливеног гвожђа и поставити у средишњу сталку у пећницу. Рерна за пећницу до 425 ° Ф.

У великој посуди за мешање, комбинујте кукурузно брашно, брашно, шећер, прашак за пециво и со. У одвојеној посуди, ућутите јаја, растопљени путер и пинот. Додајте влажне састојке у сувим састојцима и мешајте док се не уградите.

Сипајте тесто у загрејану тањир и гурните врх. Печење до кукуруза је златно жута, око 16 до 19 минута. не прелази или исушује. Одмах уклоните кукуруз из тепиха и оставите да се охлади.

Кукуруз се може саставити до 2 дана унапред када се користи за обраду. Чувајте све док не будете потребни, затим срушите и пратите упутства за обућу.

За прераду кукуруза пећницу загрејте на 350 ° Ф.

Срушити кукуруз у мале комаде (чини око 5 шалица). Комбинујте растворени кукуруз и мешавину за надувавање у екстра велики посуди за мешање (или залихом) и баците се у комбинацију.

Топите 1 палачу маслацу у великој понуди на средњој врућини. Додајте лук и целер и сауте, често мешајући, све до меке и прозирне, око 10 до 12 минута. Додајте лук и целер у смешу кукуруза.

Мелити преостали штап маслаца. У великој посуди за мешање, комбинирајте маслац, пилеће чаше, јаја и жалфију, и махуните да се комбинују. Додати у смешу кукуруза и мијешати све док се не укључи у потпуности. Сезона великодушно са косхер соли и бибером. Налијте у мазану посуду од 9 к 13 инча. Печење, откривено, све док се не заведе и златно браон, око 45 минута до 50 минута.

Реципе Нотес

* Пепперидге пуњење фарми можда није доступно свима или можда не желите да га користите; кекси (купљени или купљени) купују добру замену.

Повезан: Велика залутљива дебата: Фарма Пепперидге вс Алл Тхе Рест!