(Кредит за слику: Мариа Сириано)

Много салата од тацо које видим у ресторанима само изгледа да су прослављене буррито посуде – тешке на скробима и стидљиве на поврћу. Шта кажеш на салату од така која заиста слави асортиман сировог, хрустљавог поврћа? Уместо тога направимо салату без салата.

(Кредит за слику: Мариа Сириано)

Најважнија ствар у ситаној салату је добар избор укуса и текстура, тако да се не постане досадно или кукурузно. Волим пинто пасуљ за лепу промену од црног пасуља, зачињене редквице са својим врховима (тако да ништа не губи), оштре јице, сочни парадајз на чешњама, слатка паприка и кремасти авокадо. Не само да је ова салата живописна, али је сваки угриз такође дивно различит.

Што се тиче облачења, прескочим кремасту обућу наместо јаког кума и кречњака која је укусна са белим луком, цаиенном и неким кечапом како би се све изравнало. Пошто ова салата нема у себи салате, можете је чак и обући пре него што га доведете у рад – само одвојите тортилске чипове одвојено (по мом мишљењу, тортилски чипови су обавезни!), Тако да остану лијепи и крхки.

(Кредит за слику: Мариа Сириано)


Вегетаријанска салата од така

Служи 4

  • За обућу:
  • 2 кашике

    биљно уље

  • 1 1/2 кашике

    (4 1/2 чајне кашике) сирћетног сирћета

  • 1 1/2 кашике

    (4 1/2 кашичице) кечап

  • 1 кашичица

    мљевени кумин

  • 1 кашичица

    свеже стискани сок лимете

  • 1/2 кашичица

    гранулисани шећер

  • 1/2

    средњи лук од чесна, млевени

  • 1/4 кашичица

    фину со, плус више по потреби

  • Пинцх цаиенне паприка

  • За салату:
  • 1

    (15 унца) може пинто пасуљ, исушити и испрати

  • 1 гомилу

    редквице са причвршћеним врховима

  • 8 унце

    јицама

  • 8 унце

    чери парадајиз

  • 1

    средње црвене паприке

  • 1

    средњи авокадо

  • 1/4

    средње црни лук

  • 1/2 чаша

    грубо одсечени свежи цилантро

  • 1/2 чаша

    црни Цотјиа или куесо фресцо сир

  • 1 чаша

    црни тортилски чипс

За обућу: Разбијте све састојке заједно у великој посуди.

За салату: Ставите пасуљ у посуду са облогом. Одвојите редквице од њихових врхова и обришите и осушите оба. Четвртина свака ротквица. Грубо одсечите врхове редквице и додајте редквице и њихове врхове у посуду пасуља.

Одлепите јице и исеците га на 1/2-инчне коцке и додајте у посуду. Прекрижите парадајз из вишње (четвртина ако је велика) и додајте у посуду. Језгро и сјемећи паприку, исецкати на 1/2-инчне коцке и додати у посуду. Преполовите и залепите авокадо, исечите на 1/2-инчне коцке и додајте у посуду. Сипајте црвеног лука и додајте у посуду.

Посути с цилантром и бацити на благи слој. Окусите и сезоните са више соли и бибера по потреби. Поделите салату међу посудама и врхом са сиром и тортилским чиповима.

Реципе Нотес

Напријед: Обућу се може направити и чувати у фрижидеру до 3 дана унапред. Салата се такође може одјевити и чувати у фрижидеру до 1 дан.