После читања рецепта Емме’с Ултимате Цхеатер Пуллед Порк прошле недеље, жудела сам домаће свињетино, али је била жалосна чињеницом да се, без спорог шпорета, чинило изван мог досега. Ипак сам направио неко копање и сазнао да постоје неке лаке решења за ову дилему и да су ми дани заустављени рецептима спорих кухињица иза мене.

Као што је истакнуто у две теме (овде и овде) које сам открио на форумима за дискусију о Цхоцолате & Зуццхини-у, људи су споро кухали од дуго пре него што су измућени спори кухари. У ствари, тврдило се да је лакше регулисати топлоту у пећници јер има више подешавања него просечна спора штедњак.

Неколико савета за споро кухање без спора штедњака:

  • За вучену свињетину, препоручене температуре и време кувања су се кретале од 8 сати на 250 степени Ф до ноћи на 200 степени Ф.
  • Када се свињско месо заврси кувањем, користите месометарски термометар како би се осигурало да је постигла унутрашњу температуру од најмање 190 степени Ф.
  • Што се тиче врсте посуђа, већина коментатора се сложила да ће тешка посуда или холандска рерна угодно радити посао. Једна особа је нарочито препоручила употребу холандске пећи за ливење за своју способност равномерне дистрибуције топлоте и чињенице да наводно даје бољи укус на храну.
  • Према једном коментатору, коришћење поклопца холандске рерне је, изненађујуће (бар за мене) опционо.

Лично, не осећам се пријатно да остављам пећницу на 8 сати док сам ја далеко од куће, тако да је ово једна од оних викендских идеја, али се радујем томе да покушам!

А што се тебе тиче? Да ли имате било каквих покушаја и истинитих савета за споро кухање на старомодан начин? Или је спори штедњак једини пут који ћете узети?

Повезан: Јесен викенд кухање: разбијте споро штедњак!

(Слика: Флицкр корисник ерин.ккр лиценциран за употребу под Цреативе Цоммонс-ом)