Ако сте предузели застрашујући задатак чишћења фрижидера, требали бисте себи дати заслужени пат на позадини! Али када су све исцрпљене зачине уклоњене и полице су избрисане чисте, који је најбољи начин да све вратите поново? Да ли је стварно важно где ствари иду??

Како професионалне кухиње организују фрижидер

Када организујемо фрижидер, волимо да користимо професионалне и ресторанске кухиње као моделе, будући да организују своје хладњаке имајући у виду сигурност хране. Њихов начин да се то уради јесте организовање на основу температуре у којој се храна треба кувати.

Ствари којима није потребно кување да би били безбедни за јело (као што су припремљена храна или остаци) постављени су на врх, онда је све друго организовано према доле према температури коју треба кувати, с храном која треба да се кува до највише температура (попут пилетине) је на дну.

Када се то организује на овај начин, свака унакрсна контаминација која се јавља неће бити проблем јер је загађена храна потребно кухати на вишој температури од хране која се налази изнад ње која је можда пала.

Стратегија

Па како да усвојимо њихов начин организовања? Ево стратегије која користи исте принципе, прилагођене конфигурацијама домаћег фрижидера.

1. Горње полице: Остаци, пића и готова јела (као што су јогурт, сир и дели меса).

2. Доња полица: Сирови састојци намијењени за кувана јела.

(Кредит за слике: Гина Еикеманс)

3. Доор: Врата фрижидера су најтоплији део фрижидера, тако да само тамо треба одмарати. Не стављајте јаја или млеко у врата, јер их треба ставити у хладнији део фрижидера.

Повезан: Алтон Бровн помогао ми да добијем мој хладњак организован. Ево како.

4. Ладице: То може бити незгодно. Зато што су дизајнирани да држе производе на одређеним влажностима, има смисла чувати воће и веггије тамо. Али обично су на дну фрижидера, тако да ризикујемо загађивање нашег свежег поврћа ако стављамо месо на полицу изнад.

Нека решења?

  • Ако имате две фиоке, направите један од њих искључиво за веггије, а други искључиво за сирово месо.
  • Ако је једна ладица изнад друге, користите најмању ладицу за месо. Ако су бочни, било која фиока би била у реду. Очистите ладицу коју често користите за месо.

(Кредит за слике: Фаитх Дуранд)

  • Треба ли и фиоке за воће и веггије? Ако је неизбежно ставити сирово месо изнад осталих намирница, импровизирајте своју ладицу за месо користећи чисту пластичну корпу за отпатке која ће ухватити случајно капље и држати месо безбедно даље од свега другог.

Опширније: Ставите засебну корпу у хладњак за месо

Које друге савете о фрижидеру имате? Поделите их у коментаре!