Недавно сам наишао на три рецепте који зову суперфине шећер: један деликатан колач, један суфле и један пудинг. Сваки рецепт је имао довољно детаља како би се размишљао. Да ли је шећер стварно мора бити један од њих?

Одговор је, углавном, да. Ако реципе назову суперфине шећер, генерално постоји разлог. Најчешћи разлог је то што ће се брзо истопити и уклопити у сосове, креме и базе много брже и глатко јер је финији од регуларног гранулираног шећера. Због тога се неки бармени закопчавају приликом израде једноставних сирупа и хладних напитака. Ако наставите са редовним шећером, често ћете завршити са зрним дезертом. Биће то добра слаткост, али текстура ће бити искључена.

Шта би требало да урадите ако немате суперфине шећер код куће? Као што смо разговарали пре неколико година, како би направили суперфине шећера код куће, једноставно покрените једну шољу и две кашичице белог шећера у процесору хране 30 секунди. Ово вам даје једну шољицу суперфинног шећера, све са мало препреке или несвестице!

Повезан: Сугар Субститутес: За или против?

(Слика: Ањали Прасертонг)