(Слика кредит: Виллиамс-Сонома)

Да ли кућа еспрессо увек сисати? Прочитао сам део Матт Дуцкор-а, “Зашто је твој домаћи еспрессо вероватно сисао”, који је Епицуриоус објавио пре неколико недеља и имао сам неке непосредне и изненађујуће осетљиве емоције у одговору. У почетку сам само осетио збуњеност, а онда мало уздрмао, а затим и одбрамбени (Јеез, је мој еспрессо стварно толико лош? Хеј, то је не тако лоше!). Након неког одраза, коначно сам се успоставио на свом коначном одгоју: не занима ме шта Епицуриоус или Матт Дуцкор мисли.

Али ме брига шта мислиш. Ако волите свој домаћи еспрессо, онда не желим да те неко избаци за то. Ево мој аргумент за вас и све нас који смо луди за нашу домаћу еспресо. Ево зашто волим мој еспрессо – и можда и зашто и ви волите своје.

Матт Дуцкор одбацује машине за еспресо и таласове на бази еспреса, у поређењу са нешто напреднијим произвођачима еспресо на пару, рекавши да једини начин на који можемо да се надамо да ћемо направити полу-пристојан еспрессо код куће је ако идемо у то са једнодушним оданошћу и спремност да положи огромне количине новца за “стварну” еспрессо машину. Другим речима: Зашто се мучи? Само идите у вашу локалну кафетерију трећег таласа ако имате јутарњу еспресо.

Али да ли домаћи еспрессо стварно треба да буде свашта или ништа? Шта ако не доживимо да живимо или радимо низ улицу из зглобног колена? Шта ако наша барица за еспрессо упозорење једноставно није прилично то високо? Па, ево шта имам о томе.

Ти волиш оно што волиш

Мој ормар је оптерећен Гхостс оф Цоффеес Паст. Покушао сам да сипам, и Французи притисните, а затим поново сипајте (овај пут са иПхоне апликацијом!). Покушао сам програмирати кафу. И Цхемек. И све врсте других средстава су имале за циљ да гарантују савршену шољу кафе сваког јутра.

Једноставна истина је била да су сви били превише груби за мене – нагласак За мене. Многи људи воле ритуал прављења кафе на свој посебан омиљени начин, али за мене, то једноставно није кликнуло.

Можда зато што сам еспрессо девојка у срцу. Ако одем у кафић, неизбежно наручим Американо или латте, и прескочим оно што се сипа из резервоара. Назовите то као останак из година колеџа који је провео бариста-инг – без обзира на то колико је вриједна ваша бариста о постављању тајмера и замени стару кафу за нову, никад није тако свеж као штап од еспрессо.

И више волим стварање еспрессо, такође. И онда и сада. Ова реализација – и пријатељство неких суседа са кућном еспрессо машином – је оно што је довело до моје епифаније за кафу. Никада се нисам упуштао са свим оним кафанским уређајима, јер нисам само у кафи. Извини, кафа. Није ти то сам ја.

Прелазак на домаћи еспрессо

Када смо купили и преселили се у наш први дом прошлог пролећа, једна од првих ствари које је мој супруг и ја инсталирали на шалтеру била је сјајна нова Ранцилио еспрессо машина (поклон од нашег агента) и одговарајући бурр гриндер (дар за себе ). Ниједна машина није била јефтина и ми смо инстинктивно штедљиви људи, али ме нису заборавили на начин куповине куће у области Баи, тако да сам био у реду са тим.

С обзиром на мој рад са кафанским уређајима, био сам забринут да се моја љубав према овој еспрессо машини временом смањила. Срећом и за мене и за мој џепарак, то није.

Ево ритуала који могу да се позабавим: укључујем машину и пустим да се загреје док се загризим у јутарњем мразу. Измерити терен и утишати их тако чврсто као што сам могао да урадим у свемиру од 5 “3”. Замахнући портафилтер на своје мјесто и позиционирајући мој стакло Дуралек испод. Ухватити прекидач за пиву и мој тимер истовремено и гледати стакло напунити са две унце еспреса за 22 секунде. Мешајући мој еспрессо са мало воде и млијеком млијека, а затим ходајући до моје канцеларије.

Такође волим чињеницу да овај читав ритуал траје отприлике два минута рада и да га могу врло дуплирати ујутро након јутра након јутра.

Савршен је непријатељ доброг

Мој домаћи еспрессо дефинитивно није савршен. Вероватно и не постоји, без обзира да ли имате физичку гизмо попут моје, или направите еспресо са под-машином, или како бисте одлучили да то радите. Али јесте ли Добро? Да ли ти се свиђа? Да ли вас свакодневно појављује у вашем животу и испоручује вам искуство у кафи и инфузију кофеина коју желите? Јер, заиста, то је све што је важно.

Такође бих се обавезао да су наши домаћи еспрессо, као и мање савршени као и они, и даље бољи од великог процента еспрессоса кафића. Наравно, ако их упоређујемо са снимцима које је тренирала бариста у Блуе Боттле Цоффее или Стумптовн Цоффее, онда нема такмичења. Али да ли сте недавно имали еспрессо из Јава Хут Кспресс-а из интерстате-а? Знаш шта ја говорим. У поређењу са тим, наши еспресо раде добро. Погледам еспресо на спектар квалитета, а не ни-или, а већина дана негде у надпросјечном опсегу ће ми одговарати само фино.

Ја сам велики обожаватељ тог израза: “Не допустите да савршени буде непријатељ доброг”. Савршеност може постати опсесија, ау неким случајевима и ја сам за то. Желите ли да изађете и ретро-прилагодите вашу еспрессо машину пумпама и контролерима температуре? Само напред.

Али, на путу, само уживај у својој проклети шољи кафе, ок? Јер стварно је, потпуно и потпуно добро, на најбољи могући начин.