Перницкети пећи може изгледати као да имају само две поставке: искључено или ђаво врело. То није добро за избијање. Али немојте се свима врућати и узнемиравати ако не можете пронаћи ниско, споро изворе топлоте да бисте завршили своју гурање. Постоји решење – топлински дифузор шпорета.

Питали смо Нормана Корнблеутха, власника Броадваиа Панхандлера и Таилор Ерккинена из Тхе Брооклин Китцхен, да нам кажу још о дифузорима шпорета.

“Ако ваш пан нема тешко дно или ваш пећ не функционише исправно у ниском окружењу, топлотни дифузор за пећ на топу је неопходан како би се равномјерно распростирала топлота преко дна вашег панела”, објашњава господин Корнблеутх емаил.

Таилор из кухиње у Бруклину нам је рекао да дифузори могу “помоћи да претворите само сваку посуду у тањир или холандску пећницу са тешким дном и дозволите вам да користите стакло или теракоту на стоветопу.”

Ови дифузори безбедно раде са електричним и плинским пећима. Могу се користити за спречавање врућих тачака у посуди. Кувари их сматрају корисним приликом прављења осјетљивих сосова и топљења чоколаде.

Панхандлер је рекао да топлотни дифузори имају и друге предности: они помажу у одржавању лонаца од промене боје од високе врућине, могу бити од помоћи за балансирање топлоте у малим лонцима, као што су загревачи маслаца и еспрессо макери. “Велики дифузори спречавају прегријавање ручица и бочних рукохвата”, рекао је Корнблеутх.

Сачекајте док се дифузор не охлади све док га не извадите из горионика. “Гребеница или пар клешта такође могу бити од помоћи да уклоните дифузор са горњег штедња”, рекао је Корнблеутх..

Имајте на уму да је рерна вероватно најбољи извор за равну, малу топлоту зависи од тога. Ово је алтернативно решење за оне који више воле да се боре стоветоп зато што немају пећницу у свом стану и онима који избегавају пећницу, јер сматрају да превише загријавају свој мали простор.

Бродвеј Панхандлер продаје неколико врста топлотних дифузора (тамни анодизирани алуминијумски дискови, емајл ливени и перфорирани челични дискови) за 3,95 долара до 24,95 долара. Брооклин Китцхен има 6 1/2 “жељезни дифузор са глатким врхом емајла и ручицом која се може скинути за 19.99 долара.