Ако имате на свом полици за собу само једну либанску кухарску књигу, ово је јак кандидат. Циљ је бити дефинитиван водич за либанско кување, Либанска кухиња укључује стотине свежих, укусних рецепата из целе блискоисточне земље. У цијелости ћете наћи обиље либанске кухиње попут свјежих производа и биља, укусних зачина, цијелих зрна, маслиновог уља, ораха и семена, нараве, наранџе и руже.

Брзи чињенице

Ко је то написао: Салма Хаге

Ко је објавио: Пхаидон Пресс

Број рецепата: Преко 500, укључујући основне рецепторе, меззе и салате, супе, рибу, месо, поврће, хлеб и пецива, десерте, пиће, киселе крајеве и џемове и рецепте гостујућих кувара

Рецепти за сада: Печена бундева и доколица са Тахини облачењем; Буттернут Скуасх Супа са чили и бадемима; Слатки рибљи колачи са За’атер Црумб; Либанска пилетина и шипка; Зачињени пиринчани пиринач; Неалкохолно вино од вина; Кнедла Пресерве

Остали врхунци: Ауторка Салма Хаге је либанска домаћица која је научила да кува од своје мајке, баке и закона, а ови рецепти су намењени кућном кухању, сезонским састојцима и хранама које делимо са породицом и пријатељима. Поред стандардних јела на које можете наћи највише либанских ресторана, постоје занимљиве варијације и сезонски преокрети, као што су осам врста хуммуса, укључујући и оне са тиквицама и друго са репом. Као вегетаријанац сам био импресиониран бројем и квалитетом посуђа без меса, од меззе до супе, биљних јела и конзервиране хране. На страни меса, нагласак је на јагњетини и морској храни.

Либанска кухиња је изузетно приступачан. Чак и ако сте нови у овој кухињи, требало би да пронађете рецепте који се једноставно прате, уз помоћ напомена о припреми и кувању. Кроз књигу, лепе фотографије показују готова јела, састојке и глупаве живота у Либану.

Ко би уживао у овој књизи? Вегетаријанци и омниворе, као и сви који воле либанску храну или желе да сазнају више о томе.

Пронађите књигу у вашој локалној библиотеци, независној књизи, или Амазон: либанска кухиња Салме Хаге

(Слике: Емили Хан)