Сада када свеже парадајз коначно долази, ми смо на седмом небу користећи их на сваки начин. Кад год стављамо парадајз у кувано јело, утврдимо да добијамо слатке укусе, али изгубимо тај супер свеж, ароматичан парадајз који волимо. Листови парадајза могу бити само одговор.

У књизи Он Фоод анд Цоокинг, Харолд МцГее објашњава да листови парадајза садрже одређене ензиме и уља која им даје јаку арому “свежих парадајза”. Додавањем само неколико лишћа у посуду сос од тестенине или серију супе у последњих неколико минута кувања повећава се свеже ароме и ароме, слично додавању босиљка. (И не, МцГее такође објашњава да листови парадајза нису токсични.)

Ове године нећемо расти сопствени парадајз, па ћемо морати набавити неке од суседне баште следећи пут када имамо прилику.

Да ли је неко од вас пробао овај укус који подстиче трик?

Повезан: Савет из гурманске врсте: Дробити парадајз с кутијом

(Слика: Флицкр члан ГенБуг лиценциран под Цреативе Цоммонс-ом)