Јуче смо схватили да смо вам недавно дали три цела рецепта са лавандом и да ово одражава нашу тренутну склоност да бацате лаванду у десерт лијево и десно. Ова лудака за лаванду ће се убрзо убрзати, али постоје добри разлози да се то постигне крајем пролећа и лета, када су свеже бобице на врхунцу. Ево неколико савета за кување са лавандом и линкове за све наше рецептуре лаванде.

Зашто кухати с лавандом? Користе се у умерености, лагано биљни укус лаванде доноси слаткост и свежину рабарбара, јагода, креме, меда и других љетних дезерта. Ако се превише употребљава, лаванда може пренети непријатну огорченост, зато будите пажљиви. Направили смо нашу Лавендер питу од бобичастих костију неколико пута како бисмо смањили количину лаванде за наш укус.

Покушајте да додате само половину кашичице сушене лаванде до следећег воћа који се срушите или залепите мало са следећом серијом сладоледа.

Савети
• Обично кувајемо са сувим лавандом – не свеже. Сушене пупољке можете пронаћи у пакетима на азијским тржиштима.

• Замагљивање: Већина рецепата са лавандом назива се за пегање у крему. Не траје дуго да пјенушава топла крема или млеко са лавандом; само неколико минута ће вам дати деликатан биљни укус.

• Печење са лавандом: Исти принципи важе када додајате лаванду као састојак, за разлику од тога да га укрцате на укус. Користите лагану руку. Додавамо само прскање лавандних пупољака у нашу рабарбуру, који се срушио, и било је пуно да му дају нежни укус. Изненађени смо колико је показао интензивно воћни укус рабарбаре.

Рецепти
• Крем пита боровнице
• Мед Лавендер Панна Цотта
• Рхубарб Лавендер Црумбле
• Лаванда лимунада

Да ли постоје рецепти којима волите да користите лаванду? Шта су они?

Повезан: Греен Ацрес Фарм: Лаванда није само за Потпури

(Слике: Лаванда, горе лево: Лаванда од стране Флицкр члана Нефи лиценциран за употребу под Цреативе Цоммонс-ом, Фаитх Хоплер)