(Кредит за слике: Емили Хан)

Пробали сте зелено и црно (а можда и бело и јасмин), сада, шта је са уолонг чајом? Уз мирис зеленог чаја и глаткост црног чаја, чоколадни чај је пун мртвих, слатки и подсећа на камене воће попут марелица. Иако се традиционално служи врућим, мислим да оолонг такође чини посебно добар ледени чај.

Шта је Уолонг чај?

Као и сви прави чајеви, оолонг чај се производи из листова грмља Цамеллиа синенсис. Првенствено одрастао у Кини и Тајвану (Формоса), овај чај је познат и као вулонг, што значи “црни змај”.

Док зелени чај није оксидиран и црни чај је у потпуности оксидиран, оолонг чај је полуоксидисан у различитим степенима између 10 и 80 процената. (Понекад се називају полфарменисаним, али ферментација је погрешна.) Уолонг је увек чај са целим листом, а листови су отворени, ваљани или завијени.

Сорте Уолонг Теа

Арома и укус укусног чаја могу се разликовати у зависности од тога где се узгаја, када се скупља и како се обрађује. Боја инфузије такође може варирати; мање оксидовани чајеви имају лакшу, више златну боју, док више оксидованог чаја имају тамнију, наранџасту или браон боју.

Ево неколико оолонг чаја за тражење:

  • Баи Хао (Оријентална лепота, бели врх): Чисто и воћно (Тајван)
  • Да Хонг Пао: Високо оксидирани, земља и богати (провинција Фујиан)
  • Фенг Хуанг Дан Цонг: Слатка и цвјетна (провинција Гуангдонг)
  • Поуцхонг или Баозхонг: Минимално обрађен, суптилан и осетљив; често се користи за чај јасмин (провинције Фујиан и Тајвана)
  • Тие Гуан Иин (Ирон Годдесс): Слатка и воћна (провинција Фујиан)
  • Тунг Тинг (Смрзнути врх): Смоотх анд нутти (Тајван)

Уолонг чај и здравље

Уолонг чај се понекад оглашава као чај за “мршављење”. Студије су показале да пијење оолонг чаја може повећати нивое енергије, побољшати метаболизам липида и смањити шећер у крви.

Ниво кофеина уолонг чаја може се у великој мери разликовати на основу степена оксидације, али је углавном између зеленог и црног чаја.

Имате ли омиљени укус оолонга??