주철을 좋아하는 요리사로서 주철 팬에서 요리하면 안되는 것들에 대한 모든 소문에 때로는 지치기도합니다. (스포일러 : 잘 숙성 된 주철에서 요리 할 수있는 것은 없습니다.) 주철 프라이팬은 고전적인 조리기구로, 거의 파괴 할 수 없어 더 많이 사용할수록 세대를 거쳐 전달됩니다..

우리가 버터로 찌그러진 주철 냄비에서 조리 된 계란이 삶을 변화시킬 것이기 때문에 한 프라이팬 저녁 식사와 돼지 고기 볶음과 스테이크 외에서 주철 조리 도구를 사용할 때입니다. 다음 세 가지가 있습니다. 사실은 주철로 조리했을 때 더 좋다..

왜 모두는 그들의 주철에 관하여 아주 귀중한가??

주철 지식은 초등 학교 게임 전화와 공통점이 많습니다. 메시지는 보통 한 가지로 시작합니다.이 경우에는 의미있는 조언이지만, 서서히 다른 말로 변합니다. 주철 냄비로, 그 좋은 의미의 조언은 굳건한 규칙으로 변했습니다..

예를 들어, 주철에 비누를 절대 사용해서는 안된다는 말을 들었을 것입니다.하지만 실제로 냄비를 망치지 않고 필요에 따라 비누를 사용할 수 있습니다. 특정 음식에도 똑같은 일이 일어납니다. 한 사람이 정말로 주철로 달걀을 요리하는 데 어려움을 겪고 그들을 맹세하면, 그것은 우리 나머지 사람들에게는 옳지 않을 것이라는 것을 의미하지는 않습니다.!

주철에 관한 한 가지가 있습니다. 너무 섬세하게 취급하거나 너무 심각하게 취급하고 싶지 않습니다. 이들 각각의 까다로운 주철 식품의 트릭은이를 시도하고 각각을 자신의 것으로 만드는 것입니다. 주철 조리는 훨씬 적습니다. 마스터 링 조리법과 훨씬 더 적응 귀하의 특정 냄비와 귀하의 stovetop에 대한 요리법. 오래 지속되고 사랑스러운 관계를 구축하고 있습니다..

주철에 대한 요리 및 배려에 대한 미니 안내서

주철에 대해서는 아직 조금 겁 많은가? 여기 조미료, 청소 및 새로운 부엌 BFF 저장에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다..

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  • 주철 프라이팬을 먹는 방법
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우리가 좋아하는 냄비를 확인해보십시오 : 롯지 10 인치 조미료 프라이팬

주철 프라이팬에서 완전히 개선되는 3 가지

1. 구운 음식 : 씹는, 파삭 파삭 한, 황금 완벽한

나는 적어도 5 년 동안 주철에 내 남부 비스킷을 굽고 있었고 내 비스킷은 그 맛이 더 좋았지 만 주철 팬의 혜택을받는 다른 빵, 파이 및 거대한 쿠키도 많이 있습니다. 시나몬 롤은 주철로 단열시 솟아 올라 가볍게 굽습니다. Focaccia와 다른 효모 빵은 주철로 구울 때 파삭 파삭 한 밑바닥을 얻을 것입니다 (그리고 그것에서 직접 봉사 될 수 있습니다.) 그리고이 커다란 프라이팬 쿠키는 위에 있습니까? 끈적 끈적하고 쫄깃한 질감이 주철 프라이팬에서 직접 구워지지 않습니다..

시도하는 방법은 다음과 같습니다. 첫 번째 임무는 주철로 된 비스킷을 구워주는 것입니다. 이 빠르고 쉬운 요리법은 왜 주철로 굽는 것이 까다 롭지 않은지를 보여줄 것입니다. 비스킷은 깊은 황금색 바닥을 가지며 오븐에서 한 번 더 오래 따뜻하게 유지됩니다..

그런 다음 깊은 접시 프라이팬 쿠키를 굽고 주철의 무게가 끈적 끈적한 중심을 만들지 만이 거대한 초콜릿 칩 쿠키에 선명한 가장자리가 있는지 확인하십시오.

  • 남부 비스킷을 만드는 방법
  • 깊은 접시 초콜릿 칩 프라이 쿠키

더 읽기 : 이것이 왜 주철 프라이팬으로 굽어야할까요?

(이미지 신용 : Leela Cyd)

2. 달걀 : 프라이드 또는 스크램블

아, 큰 음식 잡지가 주철에서 달걀을 요리 할 수 ​​없다는 말을 그만두기를 바랍니다. 왜냐하면 그것은 틀렸기 때문이며 또한 주철로 조리 된 계란이 너무 맛있기 때문에.

튀긴 계란은 레이스 백과를 개발하고 버터 및 / 또는 올바른 타이밍으로 바른 노른자를 만듭니다. 잘 숙성 된 주철 냄비에 충분한 지방을 넣어 조리하면 스크램블 드 에그가 부드럽고 부드럽습니다. Frittatas만으로는 모든 부엌에서 스토브 톱 (stovetop)에서 오븐 (oven)으로 이동하는 주철 냄비가 필요한 이유 중 가장 중요한 예입니다.

아무도 너에게 가보가 필요하다고 말하지 마라. 이것들을 위해 완벽하게 매끄러운 주철을 만들어라. 너는 요리를 위해 기름이나 버터를 바르지 않도록하라..

이 시도: 레이스 튀김 된 계란은 주철로 계란으로 시작하는 곳입니다. 왜냐하면 그것은 낮은 약속이기 때문 만이 아닙니다 (당신이 그것을 얻기 전에 얼마나 많은 열과 기름을 필요로하는지 하나의 계란을 낭비 할 수도 있습니다). 너의 인생을 바꿀지도 모른다..

다음 과제? 프리 타타! 주철에 스크램블 드 에그의 약간 위험한 노력을하기 전에이 구운 계란을 시험해보십시오. 우리는 주철에서 달걀을 스크램블하는 것이 프로의 움직임이라는 것을 완전히 인정할 것입니다. 그러나 충분한 팻과 슈퍼 핫 팬으로, 당신도 마스터 할 수 있습니다..

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(이미지 신용 : Joe Lingeman)

3. 거의 모든 튀긴 음식 (예, 심지어 물고기)

뜨거운 지방은 항상 주철 냄비에 도움이됩니다. 나는 큰 프라이팬 (즉, 프라이드 치킨이나 도너츠)을 위해 오븐 오븐을 사용하는 것을 선호하지만 래크 스키, 닭 꼬치 또는 튀긴 그린 토마토 몇 개를 만들면 프라이팬의 계절을 도울 수 있으며 심지어 벼랑 끝에서 다시 가져올 수도 있습니다 녹슬었고 재계약이 필요하다..

튀긴 음식을 맛있게 만드는 지방은 냄새를 흡수하지 못하도록 프라이팬을 보호합니다. 프라이팬에서 생선을 요리하거나 풍미 및 / 또는 단철 주물로 지정된 팬을 사지 말라는 가혹한 규칙은 무시하십시오. 하나의 잘 관리 된 냄비로 모든 것을 할 수 있습니다..

멀리 튀어 나와 : Chicken schnitzel은 내 주방에서 정기적으로 발생하며 프라이팬을 맛볼 수있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그렇습니다, 당신은 프라이팬을 잘 기름칠하고 있습니다, 그러나 당신은 또한 거래에서 기본적으로 슈퍼 파삭 파삭 한 닭고기를 얻습니다..

공헌자 패티 카탈 라노 (Patty Catalano)는 몇 배의 래크가 다시 조미료를 마실 때부터 주철을 가져 왔다고 맹세합니다. 따라서 팬이 건조 해 보이면 몇 가지 배치를 만드는 것을 고려하십시오. 그리고 베이컨의 힘을 결코 과소 평가하지 마라.!

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