흰 빵은 영양가에 관한 한 최고의 명성을 얻지 못합니다. 원더 브레드 (Wonder Bread)의 최초 광고 캠페인은 “얇게 썰어 진 빵”이라는 문구를 본질적으로 만들어 냈다는 사실을 감안할 때 여론의 재판은 해면상으로 되돌아갔습니다.

요즘 흰 빵은 영양학의 교만 이상은 아닙니다. 그러나. 그러나! 우리는 아직 흰 빵을 포기할 준비가되어 있지 않습니다. 뉴욕의 등록 영양사 인 레베카 엘 바움 (Rebecca Elbaum)은.

흰빵이 왜 아닌지에 대한 그녀의 생각은 다음과 같습니다. 그래서 결국 나쁘다..

“흰빵에 대한 전반적인 감정은 나쁘지 않습니다!” 엘 바움은 말한다. “물론 통밀 빵은 항상 권장되지만 식사 지침에 따라 우리는 곡물의 절반을 전체 곡물로 만들어야합니다. 우리가 먹는 모든 탄수화물이 전체 곡물이어야하는 것은 아닙니다.. 빵을 사러 갈 때, 재료의 수가 가장 적은 브랜드로 이동하십시오. 대부분의 제품을 읽고 발음 할 수 있습니다..”