그릴을 소유하고 있다면 이번 여름에 버거를 만들 가능성이 있습니다. 아마 핫도그도 만들거야. 여름 음식이가는 한, 그 둘은 정경입니다. 그러나 정기적 인 굽기를 화요일 밤에 열리는 저녁 식사를 포함하여 저녁 식사를 만드는 방법으로 계획한다면 – 버거와 핫도그는 당신을 아주 멀리 데려 가지 않습니다. 구운 닭고기는하지만. 그래서 분, 레몬, 화염에 튀긴 아스파라거스, 옥수수 속 옥수수 덩어리, 빠르고 마른 문지름으로 마른 마호가니가 첨가 된 돼지 고기 안심 등의 요리를하는 새우를 구워냅니다..

이 다섯 가지 음식은 올 여름 다시 너, 너의 가족, 친구들에게 먹을 것을 줄 것이다. 그래서 우리는 그들이 그릴하는 법을 배워야하는 조리법의 첫 번째 배치라고 믿는다. 그 (것)들을 수시로 만들고 당신은 당신의 필요를 잘 적응시키기 위하여 조리법을 바꾸기 시작할 것이다. 어쩌면 우리는 구운 새우에 사용하는 요구르트 매리 네이드에 열을 더할 수도 있고, 아스파라거스를 굽을 때 레몬에서 오렌지까지의 단맛을 선호 할 수도 있습니다. 요점은, 배운 후입니다. 치킨 그릴 요리법 너는 그것을 마스터 할 수있다..

구운 닭고기, 구운 새우, 구운 돼지 고기 안심, 구운 아스파라거스, 옥수수 구이 옥수수 요리 레슨은 그대로 작동하도록 설계 및 테스트 (다시 테스트)되며, 맛있게 먹을 수 있습니다. 그러나 그들은 또한 당신이 그들에 대한 욕을하기를 기다리고 있습니다. 자크 빠팽 (Jacques Pepin)이 말했듯이 “출발점”이라고 생각합니다.

우리는 도착한 곳을 보게되어 기쁩니다..

그릴해야 할 다섯 가지 필수 항목

그릴 계획은 식사 계획의 스테이플이 급격히 바뀌는 것을 의미하지 않습니다. 그것이 필수 레시피의 짧은 목록 뒤에있는 생각이며, 왜이 목록에 스테이크 또는 햄버거가 없는지에 대한 이유입니다. 대부분의 가정 요리사는 닭고기, 새우, 돼지 고기를 일주일에 걸쳐 볼 수 있기 때문에 자신있게 그릴로 요리 할 수있는 단백질입니다.

이 다섯 가지 음식에 대한 요리법은 기본을 보여 주며, 각각은 일관된 성공으로 이끄는 요소 또는 두 가지 요소를 가지고 있습니다. 그들은 또한 해석의 여지를 남겨둔다..

(이미지 신용 : Joe Lingeman)

1. 그릴 치킨 : 그것이 더 낫기 때문에 더 낫습니다.

우리의 레지던트 노하우와이 요리법의 배후에있는 두뇌에 관한 Meghan은 구운 닭고기에 대해 두 가지 점을 강조합니다. 이 두 가지 관행은 두려워하고 건조한 닭고기 가슴살을 예방합니다..

요리 레슨은 그림 완벽한 그릴 마크를 보장하기위한 팁을 포함하여 다른 주방 지식과 함께 뒤죽박죽입니다. 그러나이 요리법의 가장 영리한면은 그녀가 사용하는 소금물 매리 네이드 잡종입니다..

이 조리법에서는 꿀, 식초 및 향료를 소금물에 넣고 유약으로 사용하기 위해 빠른 혼합을 요구합니다. 이 종류의 하이브리드 마리 네드 – 염수는 굽기 전에 유방에 풍미와 색을 더하고, 섬기기 전에 유약을 바르면 손가락으로 핥아줍니다. 이 단계를 건너 뛸 수 있지만 소금물을 건너 뛰지 마십시오..

구운 닭고기는 지역 요리의 마스터 클래스입니다. 간접 및 직접 요리를 위해 그릴에 다양한 열 수준을 생성하는 관행입니다. 이 과정을 마스터하면 햄버거를 포함하여 성공으로 무엇이든 그릴 수 있습니다..

(이미지 신용 : Joe Lingeman)

2. 구운 새우 : 타이밍은 모든 것입니다.

이 요리 수업에서 핵심적인 테이크 어웨이는 타이밍입니다. 그것은 당신이 맛있고 결코 익히지 않은 구운 새우의 형태로 맛볼 수있는 하나의 구조입니다. 또한 열심히 일하는 요구르트 매리 네이드 (marine)가 있는데, 이것은 새우를 부드럽게 부드럽게 해주 며 맛의 전달 시스템으로 작용합니다. 우리는 레몬 주스 – 민트 – 마늘 트리오의 팬으로 신선한 맛과 메뉴의 모든 것을 보완 할 수 있습니다. 매리 네이드 권장 시간은 30 분이지만 요구르트에 10 분간 담가두면 새우의 질감과 맛이 달라집니다.

새우를 굽는 것에 대한 인상적인 점은 시간과 관련하여 실제 요리에 필요한 양은 거의 없다는 것입니다. 4 분 이내에 적게 새우를 탄 채로 자랍니다. 여름 샐러드, 샌드위치, 곡물 그릇이 기다리고 있습니다..

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3. 돼지 고기 안심 : 햄버거보다 빠르고, 멋지고, 쉽다..

돼지 고기 안심 자체가 내부의 비밀처럼 느껴집니다. 합리적으로 가격이 책정되어 파운드당 $ 2.50에서 $ 5.99 사이입니다. 1 시간 이내에 시작부터 끝까지 요리하고 준비를 포함합니다. 저녁 4 인분을 아낌없이 제공 할 수 있습니다. 저녁 식사는 구운 안심 샐러드, 채소와 구운 안심 샐러드 샌드위치, 또는 마늘로 한 vinaigrette와 얇게 썬 돼지 고기 안심으로 던져진 허브 포장 파스타 일 수 있습니다. 햄버거가 할 수없는 일들을 할 수 있습니다..

그리고 프리젠 테이션이 맛과 함께 있다는 느낌이 들기 때문에이 특별한 조리법이 얼마나 아름다운 지 언급 할 가치가 있습니다. 양파 가루, 마늘 냄새, 훈제 파프리카 및 갈색 설탕을 포함하는 마른 문지름으로 코팅되어 있습니다. 그것이 요리하는 것에 따라, 갈색 설탕은 반짝 반짝 빛나고, 매우 까맣게 자른 나무 껍질과 함께 포크를 encrusting하고, 육즙이 머무르는 실내를 허락하는 caramelizes한다.

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4. 구운 아스파라거스 : 불꽃 조리 식품의 변형 효과

Meghan은 요리 레슨을 시작하면서 왜 아스파 라 거스를 그릴 수 있는지 배우는 것이 가장 중요합니다..

아스파라거스는 뜨겁고 빠른 요리로 변형 된 채소입니다. 그래서 우리는 구운 볶은 아스파라거스를 좋아하며, 왜 봄마다 구운 아스파라거스를 좋아합니다. 맛있는 숯을 내면서 굽고 아스파라거스를 부드럽게합니다..

아스파라거스의 경우, 그릴 손에 변형이 굳어 있습니다. 초록색의 식물성 물린은 그릴의 높은 열로 사악 해지고 그 자리에는 부드럽고 흙 같은 향이 만들어집니다. 우리의 조리법은 아스파 라 거스를 매우 희소하게 갈아서 레몬, 소금 및 올리브 오일만을 섭취합니다. 뚱뚱한 줄기는 레몬 바퀴와 함께 흠뻑 젖은 꼬치에 끼워져 있습니다 – 특별한 장비는 필요하지 않습니다..

우리는 구운 아스파라거스를 장기적으로 당신을 위해 할 수있는 일 때문에 필수품 중 하나로 옹호합니다. 일단 구운 아스파라거스는 불꽃의 맛을 큰 곡물 샐러드에 옮기고 싶어합니다. 당신은 1 주일의 점심 식사를하고 frittata는 게으른 일요일 브런치를 위해 만듭니다. 주의 식사 준비의 일환으로 아스파 라 거스 전체를 망가 뜨리고 일주일 동안 다시 그릴을 켜지 않고도 여름의 풍미를 가져다 주도록하십시오..

(이미지 신용 : Joe Lingeman)

5. 개암 나무 구이 옥수수 : 우리가 기다렸던 것

단 옥수수가 도착할 때까지는 여름이 다가오는 느낌이 전혀 들지 않습니다. 이는 우리들 대부분이 7 월 말까지 계속 기다리게된다는 것을 의미합니다. 그리고 나서 9 월 말까지 실크와 그린 껍질에서 햇빛을 엿볼 수 있습니다. 현상금을 손끝에서 잘 만들고 옥수수를 그릴 때. 그릴 굽는 것과 마찬가지로 아스파 라 거스를 변형시키는 것과 마찬가지로 옥수수의 최고 맛을 이끌어 내고 더 단맛을 내며 맛을 더욱 돋보이게합니다.

옥수수 껍질을 켜고 끄는 방법, 소금물에 말라서 먹지 않는지, 미리 준비하지 않은지 등 -이 모든 것이 맛있는 결과를 가져올 수 있지만, 가장 중요한 고려 사항을 가리고있는 모호한 표현입니다. 좋은 구운 옥수수는 좋은 옥수수로 시작합니다.. 거기에서부터 얼마나 오래 요리해야 하는지를 알아야합니다. 메건이 말했듯이, “신선하고 육즙이 많은 옥수수를 사면, 더 맛있게 먹을 수는 없습니다.” 우리의 요리 수업은 마음에 걸리고 좋은 개 암 나무 열매를 골라내는 법을 몇 차례 보며 그 관행을 둘러싼 예절에 대해 생각을 나눕니다..