출생 이후 경건한 초콜릿 애호가로서 나는 과일 디저트에 대한 생각을 완전히 해명하지 못했습니다. 때때로 나는 구식 딸기 케익이나 클래식 타르트 타틴을 즐기지만, 여름에는 드물게 우리의 아름다운 조지아 농산물을 사용하여 파이와 빵을 만드는 것처럼 보입니다. 그러나 몇 년 전에 바뀌었지만, 제과점 요리사 친구가 제게 섹시하고 푹신한 블루 베리 clafoutis를 선사했습니다. 그것은 첫 번째 가루 설탕 물린에 진정으로 사랑했습니다..

Clafoutis는 커스터드, 수플레 및 팬케이크 사이 어딘가에 떨어지는 전통적인 프랑스 디저트입니다. 그것은 매끄럽고 가볍고 크림 같고 밀도가 높습니다. 그러나 clafoutis의 진짜 아름다움 (하아, 내가 거기에서 무엇을 보았 느냐?!)은 위로 채찍이 얼마나 쉽다. 그냥 식료품 저장실이 필요하기 때문에 믹서기에 버리고 저녁 식사 전에 오븐에 넣을 수 있습니다. 접시가 정리되면 바로 뜨거운 디저트를 맛볼 수 있습니다.

나는 그것이 내가 그것을 어떻게 기억했는지 정확하게이 조리법을 얻으려고 몇 가지 시도가 필요하다는 것을 인정할 것이다. 사실 저는 불행한 결과로 저녁 파티에서 첫 번째 테스트를하는 실수를했습니다. (일반적으로 아니 고맙게도 필요한 것은 밀가루와 계란의 비율에 대한 간단한 조정이었고, 세 번째이자 마지막 시도는 생과자 요리사의 꿈에 합당한 clafoutis를 만들어 냈습니다..

clafoutis는 원래 프랑스의 리무 쟁 (Limousin) 지역에서 유명한 버찌를 과시하기 위해 만들어졌지만, 당신이 가진 모든 익은 과일을 수용하고 있습니다. 달콤하고 달콤한 열매를 섞어서 내 것을 더 좋아합니다. 물론 열매가 가장 좋은 여름철 중반에 스토브를 켜는 것이 많은 어려움처럼 보일 수도 있지만 결과가 오븐에서 보내는 모든 초의 가치가 있다고 약속합니다. 디저트를 식힐 준비가 된 수제 타히티 어 바닐라 콩 아이스크림을 꼭 꼭 가져보십시오..

개별 혼합 장과 Clafoutis

4 ~ 6 인분

  • 1

    전유

  • 1/2

    무거운 크림

  • 1/2

    설탕 2 큰 스푼

  • 3/4

    다목적 밀가루

  • 큰 달걀

  • 1 티스푼

    바닐라 페이스트 또는 바닐라 추출물

  • 1/4 티스푼

    레몬 향 (옵션)

  • 핀치 좋은 바다 소금

  • 1

    블루 베리, 라스베리 및 / 또는 블랙 베리와 같은 혼합 딸기

  • 가루 설탕

  • 바닐라 아이스크림, 서빙 용

오븐을 375 ° F로 예열하십시오..

배터가 부드러워 질 때까지 우유, 크림, 설탕, 밀가루, 계란, 바닐라, 소금을 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 약 20 초 동안 혼합하십시오. 베이킹 시트에 각각 4 온스 (약 6 온스) 정도의 약 6 온스 (약 4 온스)의 중간 라 메킨 또는 단지 4 개를 놓습니다. 각 ramekin의 밑바닥에 장과의 균등 층을 전파하고 배터로 가득 차있는 약 3/4를 채우십시오.

부풀어 오를 때까지 굽고, 황금빛 갈색을하고 센터에서 45 ~ 60 분 만에 설정합니다. 봉사하기 전에 5 분간 식히십시오. (clafoutis는 수플레처럼 상당히 수축 할 것입니다.) 가루 설탕으로 장식하고 바닐라 아이스크림으로 제공하십시오.. 

(이미지 : Nealey Dozier)