(이미지 신용 : Leela Cyd)

어린 양의 다리 전체를 요리하든, 흠뻑 젖은 선반을 사용하든, 어린 양의 내부 온도가 무엇인지 알아야 가치가 있습니다. 그러나 스트레스를주는 것은 아닙니다. 양고기의 온도는 쇠고기와 동일합니다.!

주방 사실 : 조리 된 양고기의 안전한 내부 온도는 145 ℉.

육류 또는 즉시 판독 온도계는 양고기의 온도를 결정하는 가장 좋은 방법이며, 뼈를 만지지 않는 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입해야합니다.

145 ° F의 내부 온도는 육질이 중간 정도의 맛을 지님을 의미하며 이는 USDA에서 권장하는 공식 안전한 온도입니다. 갈아서 자른 어린 양은 예외적 인 양고기 한 덩어리입니다 – 160 ° F.

원하는 온도를위한 적당한 온도

새끼 양을 다른 사람들보다 선호하는 사람들에게는 휴식 시간 전의 해당 온도에 대한 참조 차트가 있습니다..

  • 드문: 115 ~ 120 ° F
  • 미디움 레어: 120 ~ 125 ° F
  • 매질: 130 ~ 135 ° F
  • 중간 – 우물 : 140 ~ 145 ° F
  • 잘 했어: 150 ~ 155 ° F

어느 양념을 먹어도 양고기를 몇 분 동안 놓아두면 육즙이 많을 것이고 고기의 내부 온도를 약 5도 정도 더 높이는 이월 요리가 발생할 것임을 명심하십시오.

부엌 사실 출처 : Foodsafety.gov에서 안전한 최소 조리 온도

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