(이미지 신용 : Christine Gallary)

대부분의 요리법은 퀴 노아 씨앗을 칠하는 쓴맛이 나는 천연 코팅을 씻어 낼 것이라고 주장하면서 요리하기 전에 몇 분 동안 퀴 노아를 닦아내라고 촉구합니다. 그러나이 단계가 실제로 필요한 것입니까? 우리는 그것을 테스트하고 알아 내기로 결정했다.!

원본 팁

퀴 노아를 요리하기위한 우리의 기본 조리법은 차가운 물 아래에서 미세한 여과기로 2 분간 헹구는 것으로 시작합니다. 이것은 추론입니다.

왜 퀴 노아 린스? Rinsing은 quinoa의 자연 코팅을 제거합니다. 사포닌, 쓴맛이나 비누 같은 맛을 낼 수 있습니다. 박스형 키누아는 종종 사전 헹궈 지지만, 집에서 씨앗에 추가 헹굼을주는 것은 상처를주지 않습니다..

그러나 내가 살고있는 캘리포니아에서 심한 가뭄이 계속되면서, 나는 그 물을 모두 낭비하는 것이 정말로 필요한지 궁금해하기 시작했습니다. 이 단계를 완전히 건너 뛸 수 있습니까? 씻어서 퀴 노아가 그 맛을 훨씬 향상시켜 줍니까??

시험 방법

이것을 시험하기위한 나의 방법은 quinoa의 두 배치를 요리하고 그것들을 나란히 시음하는 것이었다. Whole Foods의 벌크 빈에서 빨간 노아를 구입했는데, 그 이유는 박스 노아보다 사포닌 코팅이 여전히 남아 있기 때문입니다..

다음으로, Kitchn의 제조법에 따라 두 개의 배치를 만들었습니다.

  • 푹신하고 맛있는 노아를 요리하는 법

나의 첫번째 배치를 위해, 나는 소금과 물로 그것을 요리하기 전에 quinoa를 씻지 않았지만 냄새 나는 올리브 기름과 함께 그것을 바로 구워 줬다. 이 일괄 처리가 끝나면 나는 그것을 그릇에 옮기고 냄비를 닦았다..

두 번째 배치의 경우, 나는 퀴 노아를 완전히 헹구고, 여과기에서 초과 된 물을 털어 내고 첫 번째 배치와 똑같은 방법으로 요리를 계속했다 : 같은 양의 기름, 소금, 물, 같은 냄비, 같은 냄새 타이밍.

실내 온도에 냉각 된 요리 한 quinoa의 두 배치가 모두 맛을 취한 후에,.

왼쪽 : 씻지 않은 퀴 노아; 오른쪽 : 씻긴 노아

(이미지 신용 : Christine Gallary)

결과

그래서 결과는 무엇입니까? 두 단계의 차이점을 발견했습니다.

  1. 조직 – 씻지 않은 퀴 노아는 씻은 퀴 노아보다 더 견고하고 더 튼튼합니다. 위의 그림을 보면 왼쪽의 씻지 않은 노아의 씨앗이 오른쪽의 씻기 노아처럼 열리지 않았습니다. 짜임새의 큰 차이는 아니지만 확실히 눈에.니다. 씻기 노아는 확실히 씨를 수화하기 시작합니다..
  2. 맛 – 맛의 관점에서, 씻지 않은 퀴 노아는 확실히 너덜 너덜 한, 더 풍미있는 향을 가지고 있었지만 나는 그것을 전혀 쓰지 않았다. 씻기는 노아는 확실히 더 온화했고 맛은 더 약하게되었다.

평결 : 이것은 마음이 부는 팁이 아닙니다.!

최종 노트

이 테스트를하고 결과를 생각한 후, 나는 당신이 퀴 노아를 헹굴 필요가 있는지 여부가 정말로 개인적인 선택임을 깨달았습니다. 키노아의 맛을 좋아하지 않지만 건강하기 때문에 먹는 사람들에게는 잔여 도료를 씻어 내면 아마도 맛있게 먹을 수 있습니다..

그러나 더 단단하고 질감이 더 좋은 것은 말할 것도없고, 키누아를 헹구지 않아도 시간과 물을 절약 할 수 있으며, 저의 책에서 여과기를 씻을 필요가 없습니다..

항상 퀴 노아를 헹구어 봤다면 다음 번에는 건너 뛰고 맛이 마음에 드는지 볼 것입니다 – 그럴 가치가 있습니다. 싫어하면 언제든지 다시 헹굴 수 있습니다.!