여름은 모두 재미 있고 쉬운 음식에 관한 것입니다. 풍부한 농산물은 우리가 부엌에서 소란을 덜 피하고 친구와 더 많은 시간을 보내는 것입니다. 나는 큰 맛을내는 빠른 조리법에 관한 것이고, 절인 모짜렐라 공은 바로 그 일을합니다. 제일 좋은 부분? 그들은 앉아있는 시간이 길어질수록 좋아 지므로 트리플 배치를하면 길을 잃은 예고없는 손님을 위해 항상 준비가됩니다..

이탈리아 사람들은 수세기 전에 음식을 완성 시켰고, 그들이 마스터 한 많은 것들 중 하나는 파티를 시작하는 길입니다. “식사 전”을 의미하는 안티파스티는 식욕을 자극하고 다가오는 잔치에 대비할 작은 비트입니다. 전채 요리는 거의 모든 것으로 구성 될 수 있지만, 경화 된 고기, 치즈, 채소 및 보존 된 식품 저장실 제품은 전통적인 장소입니다.

Antipasti 또는 그 어떤 여름 애피타이저도 원하는만큼 낮은 유지 보수 일 수 있어야합니다. 모짜렐라의 이러한 “작은 입”은 마늘, 허브 및 올리브 오일의 풍성한 목욕에서 절인됩니다. 그들은 혼자서 봉사 할만큼 인상적이지만, 가정에서보다 폭 넓은 확산을 이룹니다. 더 나아가서, 그들은 최소한의 준비가 필요하며 이미 가지고있는 성분들에 적응할 수 있습니다..

이 다재다능한 조리법을 집에 가두어 두지 마십시오. 맛있는 물기를 귀여운 항아리에 담아 여주인 선물로 제공하거나 다음 해변 피크닉을 따라 포장하십시오. 그들은 당신이 그들을 먹기로 선택한 곳 어디에서나 맛있게 먹을 것입니다.!


마늘과 허브 절인 모짜렐라 바이트

6 ~ 8 인분

  • 3/4

    양질의 올리브 오일

  • 5 ~ 6

    마늘 정향, 얇게 썰기

  • 2 큰 스푼

    다진 신선한 허브 (즉, 바질, 백리향, 오레가노 및 / 또는 파슬리)

  • 1 티스푼

    검정 또는 무지개 후추

  • 1 ~ 2

    베이 잎

  • 얇게 썬 레몬 반에서 껍질을 벗기다.

  • 셰리, 적포도주 또는 발사믹 식초의 스플래시

  • 붉은 고추 부스러기, 맛

  • 코셔 소금 맛

  • 1 파운드

    (16 온스) bocconcini 또는 배수구 (조리법 참고 사항 참조)

부드럽게 거품이 날 때까지 중간 정도의 열을 가하여 올리브 소스와 마늘을 작은 소스 팬에 넣으십시오. 열에서 제거하고 몇 분 동안 식힌 다음 꺼내십시오. 허브, 후추, 레몬 조각 및 베이 잎을 약동하십시오. 식초, 붉은 고추 부스러기와 소금을 넣어 맛보십시오. 혼합물을 bocconcini 위에 붓고 밀폐 된 용기로 옮긴다. 냉장하고 밤새도록 또는 최대 2 주 동안 마리 네이드에 담을 수 있습니다. 봉사하기 전에 실온으로 가져 오십시오..

절인 된 bocconcini를 단독으로 즐기거나 경화 육류, 절인 양인데, 볶은 후추, 올리브 및 / 또는 딱딱한 빵이있는 전채 요리의 일부로 즐기십시오..

레시피 노트

Bocconcini (및 ciliegine)는 신선한 모짜렐라 1 – 2 인치 볼을 물에 포장 한 것입니다. 잘 갖춰진 식료품 점의 미식가 치즈 섹션에서 찾을 수 있습니다. 원한다면 죽은 태아 또는 염소 치즈를 대체 할 수 있습니다..

(이미지 : Nealey Dozier)