(이미지 신용 : Joe Lingeman)

심황은 건강의 황금 사랑입니다. 생강과 같은 가족의이 화려한 오렌지색 살찐 뿌리는 항 염증 및 항산화 작용으로 사랑 받고 있습니다. 음식에주는 다채로운 색조는 말할 것도 없습니다. 대부분의 요리사는 향신료 통로에있는 말린 오렌지 – 노랑 가루에 대해 잘 알고 있으며 인도와 카리브해 전역의 음식에 쓴 맛이납니다. 그것은 카레 가루의 주성분이며, 밝고 노란 겨자가 우리 모두가 알고 사랑하는 색깔을주는 것.

최고의 골든 치킨에 두 종류의 심황을 사용하십시오.

최근까지 신선한 심황 뿌리는 전통적인 슈퍼마켓에서 찾기가 어려웠습니다. 최근 몇 년 동안 특수 식품 상점과 건강 식품 매장의 생산 통로에 나타나기 시작했습니다. (우리는 유즙 / 스무디 열풍에 감사 할 가능성이 높습니다.) 사실 신선한 뿌리에는 말린 것과 같은 펀치가 없지만 때로는 환영합니다. 야채를 볶을 때 마늘 대신 사용할 수 있으며 신선한 생강이 필요한 음식과 아름답게 짝을 지을 수 있습니다. 심황은 생강과 마찬가지로 얇고, 지저분한 피부를 가지고 있으며, 피부와 함께 다듬을 수 있습니다 (먼저 스크럽을하십시오). 생강과는 달리 섬유질이 아니지만 요리시 부드러움이 거의 없으므로 작게 다져 줄 필요가 있습니다..

이 닭 요리법은 신선하고 건조한 심황을 사용하여 풍미, 색상 및 전반적인 건강을 향상시킵니다. 화려한 색상을 강조하기 위해 무거운 크림이 약간 첨가되어 전체 접시가 노란색 빛을 띄게됩니다. 이 소스는 너무 좋아서 솜털 자스민이나 basmati 밥 더미와 함께 제공해야하므로 드롭하지 않습니다..

(이미지 신용 : Joe Lingeman)


크림 심황 치킨 프라이팬

4 인분

준비 시간 : 10 분 ~ 15 분; 조리 시간 : 30 분 ~ 35 분

  • 2 큰 스푼

    무염 버터

  • 1

    중간 노란 양파, 얇게 썬 것

  • 1 큰 스푼

    껍질을 벗기고 다진 신선한 심황 뿌리

  • 1/4 티스푼

    갓 갈고 빻은 검은 후추

  • 1/2 티스푼

    정결 한 소금, 플러스 조미료를 위해 더 많은 것

  • 1 1/2 파운드

    뼈없는, 피부가없는 닭 허벅지

  • 1 1/2 티스푼

    땅 심황

  • 1/2

    마른 화이트 와인

  • 1/2

    무거운 크림

  • 1/2

    저 나트륨 닭 국물

  • 서빙을 위해 조리 된 basmati 또는 jasmine rice

  • 잘게 썬 신선한 고수풀 잎과 부드러운 줄기, 장식물

중간 열에 12 인치 또는 더 큰 프라이팬에있는 버터를 녹으십시오. 양파, 신선한 심황, 후추, 소금 1/2 티스푼을 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 약 5 분간 가끔 요리하십시오. 한편, 매끄러운 상단면이 위로 향하게하여 큰 접시에 닭고기를 놓으십시오. 소금과 지상 심황의 계절.

양파를 팬의 바깥 쪽 가장자리로 밀어 냄비의 가운데에있는 단일 층에 양념면이 아래로 향하게 놓습니다. 닭고기에 소금을 더합니다. 닭고기가 단지 갈색으로 변하기 시작할 때까지 3 ~ 4 분 (더 이상 심황이 타지기 시작 함)이 될 때까지 요리하고, 방해받지 않습니다..

집게발을 사용하여 닭고기를 뒤집어 2 분 동안 더 요리하십시오. 와인을 붓고 나무 숟가락을 사용하여 냄비 밑바닥에서 갈색으로 조각을 긁습니다. 1 분 동안 요리하고 크림과 국물에 부어 부드럽게 저어 결합시킵니다.

닭고기가 부드럽고 조리 될 때까지 열을 중불로 낮추고 덮고 요리하십시오. 인스턴트 읽기 온도계에 최소 165 ° F, 18-22 분을 기록하십시오. 쌀 위에 봉사하고 고수풀로 장식하십시오..

레시피 노트

저장: 남은 음식은 덮은 용기에서 최대 3 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다..