(이미지 신용 : Kelli Foster)

이것은 손을 아래로, 노란색 여름 스쿼시를 먹는 나의 가장 좋아하는 방법입니다. 그리고 이것은 남부 스타일의 야채에 향수를 불러 일으키는 경향이 있다는 것을 알고 있습니다. (즉, “항복 할 때까지”익히지 만) 나를 신뢰하십시오. 풍미가 넘치는 달콤한 조합이가는 한, 이것은 최고의 음식 중 하나입니다..

일부 버터와 흑설탕에 들어있는 스쿼시와 양파는 두 야채의 자연적인 단맛을 돋 웁니다. 스쿼시를 밝고 약간 선명하게 유지하는 시간이 있지만 이것도 그 중 하나가 아닙니다. 갈색 설탕 유약에 실제로 녹는 양파와 함께 부드럽고 끈적 끈적 해지기를 원합니다..

(이미지 신용 : Kelli Foster)

자연의 맛을 익사시키지 않고 채소를 보충하기에 충분한 설탕이 있습니다 (그리고 자신의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다). 그것은 디저트가 될 의도가 아니지만 우리는 그것이 야채 혐오 아이와 함께 성공할 것이라고 생각합니다. 그냥 생각.

이 버전은 CSA의 도움을 받아 두 가지 매우 관대 한 도움을 제공하기에 충분하지만 대규모 군중을 쉽게 조정할 수 있습니다.

테스터 노트

나는 그것을 인정할 것이다. 처음에 나는 갈색 설탕을 신선한, 선명한 여름 스쿼시와 혼합하는 것에 대해 약간 회의적이었다. 알았어. 많이 의심 많은. 나는 설탕이 스쿼시를 보충하기위한 것이라는 엘리자베스의 조리법 노트에 안심할 수 있도록 노력했다. 그러나 설탕과 채소는 내가 종종 함께 모으는 것들이 아닙니다. 특히 여름에.

음, 엘리자베스와 그녀의 조리법은 나를 신자로 만들었습니다. 이번 여름 내 저녁 식사 테이블에 정기적으로 등장 할 것입니다. 양파는 완전히 캐러멜 처리 된 것에 수줍음이 많으며 스쿼시는 항복 할 때까지 실제로 조리됩니다. 설탕이 압도 당하지 않고 정말 맛있고 균형 잡힌 달콤한 향이납니다..

– Kelli, 2015 년 6 월


갈색 설탕과 스쿼시와 양파

2 인분

  • 2

    중간 옐로우 스쿼시

  • 1

    중간 노란 양파

  • 2 큰 스푼

    무염 버터

  • 1 티스푼

    소금

  • 1/2 티스푼

    검은 후추

  • 1 1/2 큰 스푼

    흑설탕

스쿼시를 1/2 인치 라운드로 자르고 큰 라운드를 반으로 자릅니다. 약 2 컵의 자른 스쿼시로 끝내야합니다. 양파를 비슷한 크기의 조각으로 자른다..

뚜껑이 달린 넓은 스튜 냄비에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 버터가 녹 으면 양파를 넣고 약 4 ~ 5 분 정도 익힌다. 스쿼시를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 갈색 설탕을 섞는다. 야채가 코팅 될 때까지 약동하십시오, 그 후에 스쿼시가 아주 부드러 할 때까지 대략 20 분 동안 덮고 요리하십시오.

뚜껑을 제거하고 주스가 약간 증발 할 수 있도록 약 8 분 동안 계속 요리하십시오. 냄비에 약간의 액체가 있지만, 물보다 두껍고 거의 유약처럼 보일 것입니다. 더 많은 소금과 후추로 계절을 정하고 필요할 경우 즉시 제공하십시오..

레시피 노트

이 제조법은 2008 년 8 월에 처음으로 업데이트되었습니다..