이 악몽 같은 작은 새싹은 주일 밤 파스타를 jazzing하거나 치료 한 연어의 격판 덮개에 완벽한 끝 마무리를 추가하기에 관해서는 식료품 저장실 필수품이다. 그냥 한 숟가락 전체 접시를 노래하게 만들 수 있습니다. 너는 그들과 함께 요리 해??

케이 퍼스 (capers)는 실제로 지중해 지역 출신의 관목과 같은 식물 케이프 (Caper) 숲의 미성숙 한 꽃 봉오리입니다. 성숙해지기 직전에 싹을 bud고 염수 또는 식초로 절임합니다. 그들은 일반적으로 짙은 녹색을 띠고 완두콩 크기에서부터 대리석 크기의 범위를 가질 수 있지만, 일반적으로 작지만.

케이 퍼의 맛은 악몽, 브리 니, 그리고 다소 레몬입니다. 케이 퍼는 소량으로 풍미 증강 인자로 작용하지만, 너무 많은 음식이 압도적으로 될 수 있습니다. 좋은 케이 퍼는 부드러 우면서도 지나치게 단단하지 않은 부드럽고 부드러운 질감을 가져야합니다..

케이 퍼들은 지중해와 중동 지역 사람들이 사용하기에 가장 먼저 생각한 요리에 가장 적합합니다. 구운 생선이나 조린 닭고기와 함께 파스타 샐러드에서, 그리고 드레싱과 매리 네이드에서보십시오. 케이 퍼는 또한 lox와 타르타르 소스의 주요 성분의 표준 동반자가되었습니다..

대부분의 식료품 점에서 피클 및 기타 조미료 근처에서 케이 퍼 병을 찾을 수 있습니다. 또한 전문 시장에서 대량으로 찾아보십시오. 일단 개봉하면 저장고 케이 퍼는 염수 용액으로 덮여 냉장 보관됩니다. 그들은 몇 달 동안이 방법을 유지할 것입니다. 염수 용액이 강하면 사용하기 전에 케이 퍼를 헹구십시오..

다음은 시도 할 수있는 몇 가지 까다로운 요리법입니다.

케이 퍼와 함께 빠른 레몬 후추 파스타
헤이즐넛과 튀긴 케이 퍼와 콩나물
건포도, 소나무 견과류 및 케이 퍼와 쿠 스 쿠 스
로즈 메리와 케이 퍼와 함께 천천히 스크램블 한 계란
올리브와 케이 퍼와 Piperade

요리에 케이 퍼는 어떻게 사용합니까??

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(이미지 : AScottBritton / Shutterstock)