(이미지 신용 : Kimberley Hasselbrink)

여기에 봄 날 아스날을위한 슈퍼 빠른 저녁 식사가 있습니다. (때로는 “숯 스테이크”또는 “너클 스테이크”라고 불리는) 고기 가루 스테이크 (스테이크)는 아스파 라 거스 (아스파라거스) 아래의 모든 고기는 맛있는 주스를 흡수합니다. 펀치 한 향신료와 죽은 태아를 가진 쉬운 믹서기 소스는 훌륭한 반주를 만듭니다..

(이미지 신용 : Kimberley Hasselbrink)

구이 스테이크 & 아스파라거스와 죽은 태풍 크림 소스

4 인분

  • 올리브 오일 요리 스프레이

  • 2 낱단

    아스파 라 거스 (약 2 파운드)

  • 5 큰 스푼

    엑스트라 버진 올리브 오일

  • 3/4 티스푼

    코셔 소금

  • 1/2 티스푼

    갓 갈고 빻은 검은 후추

  • 2

    등심 스테이크 스테이크 (각 1 ~ 1 1/2 인치 두께, 총 약 1 / 4 파운드)

  • 1

    (약 6 온스) 죽은 죽은 치즈

  • 1/2

    크림

  • 2 큰 스푼

    사과 식초

  • 1/4

    곱게 갈라진 신선한 향신료

열에서 약 4 인치 선반으로 육계를 예열하십시오. 알루미늄 호일과 안개가있는 판 팬을 요리 용 스프레이가 달린 판 팬 크기의 선반에 정렬하십시오..

하나의 아스파라거스 창 하단을 잘라내 쉽게 부서 지는지 확인하십시오. 한 묶음의 나머지 줄과 같은 지점에서 바닥을 잘라내십시오. 준비한 팬에 손질 된 아스파라거스를 놓고 올리브 기름 3 큰술로 이슬비를 내고 1/4 찻 숱가락 소금과 1/4 찻 숱가락 검은 후추로 뿌리고 코트에 던지십시오. 냄비 주변에 단 하나의 레이어에 아스파라거스를 배열하고 와이어 랙을 꼭대기에 놓고 필요에 따라 아스파 라 거스를 제쳐두어 랙을 평평하게 놓습니다..

스테이크를 종이 수건으로 말끔히 닦으십시오. 남은 1/2 티스푼의 소금과 1/4 티스푼의 후추로 양면을 준비하십시오. 철조망에 스테이크를 놓습니다..

팬을 육계의 밑에 두십시오 (스테이크는 열에서 대략 인치이어야합니다). 스테이크를 한 번 뒤집어서 잘게 갈라지고 가장자리에 까맣게 까맣게 휘저어지며, 중간 희귀 품의 경우 한 면당 4 ~ 5 분. (스테이크를 더 많이하거나 덜 먹기를 원하는 경우 그에 따라 조리 시간을 조정하십시오.)

스테이크와 아스파라거스가 요리하는 동안, 죽은 치즈 크림 소스를 만드십시오 : 음식 가공업자 또는 믹서기에 죽은 치즈, 사워 크림, 남아있는 2 큰술 올리브 기름 및 사이다 식초를 결합하십시오. 매끄러운 때까지 성분을 퓌레하십시오. 맛에 소금과 후추를 넣고 소스에 마지막 펄스를줍니다. 그릇에 소스를 붓고 향신료를 접습니다..

굽는 사람에게서 팬을 제거하고 스테이크와 아스파라거스가 선반에 10 분 동안 휴식하는 것을 허용하십시오. 곡물에 얇게 자르기 전에 스테이크를 커팅 보드에 옮기십시오. 죽은 크림 소스와 함께 스테이크와 아스파라거스를 제공하십시오..

레시피 노트

에서 증쇄 된 시트 팬 공급기. Molly Gilbert의 저작권 © 2014. Workman Publishing Company 발행.

테스터 노트

나는 이전에 등심 스테이크를 요리 한 적이 없었으나 지금은이 예산 삭감으로 전환되었습니다! 아스파 라 거스 스테이크를 바로 굽는 것은 아스파 라 거스가 맛있는 고기 주스에서 맛을 낸다는 것을 의미하며 랙은 스테이크를 육계 발열체에 더 가깝게 올리는 것을 도왔습니다.

당신은 페타 크림 소스를 하루 앞두고 만들 수 있습니다. 일단 그렇게하면 아스파라거스와 스테이크를 요리하는 것이 쉬워집니다..

Christine, 2015 년 4 월

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