양배추가 아니다. 정확하게 우리가 좋아하는 야채 목록의 맨 위에 있지만 양배추에 결코 공정한 시도를 한 적이 없기 때문에 그 사실을 인정할 용의가 있습니다. 그것은 계절에 매우 저렴한 지금, 그래서 우리가 그것을 사랑하는 법을 배울 수 있는지 보자….

양배추 101 :

단단한 잎과 견고한 무게를 가진 배추를 선택하십시오. 큰 배추는 작은 것보다 풍미가 더 부드럽습니다. 바깥 쪽 잎이 시들거나 갈색 또는 과도하게 찢어진 경우 오래된 양배추 또는 잘못된 취급을 나타낼 수 있습니다..

농부 시장에 있다면 농부에게 제공하는 품종과 농장에 서리가 있는지 여부를 묻습니다. 서리가 뽑힌 후 양배추는 이전에 뽑은 양배추보다 달콤합니다..

양배추 아기 단계 :

양배추를 준비하려면 껍질을 벗기고 잎의 바깥 레이어를 버리십시오 – 이들은 일반적으로 너무 시들고 맛이 좋지 않습니다. 양배추 롤을 만드는 경우 더 많은 잎층을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않고 최대한 줄기 줄기에 최대한 가까이 붙입니다. 양배추를 갈가리로 만들고, 양배추를 잘라 내고, 줄기를 잘라 내고, 양배추를 간결하게 잘라서 잘라내십시오..

양배추는 괴로움에 대한 명성을 얻습니다. 절단하면 양배추 조직 내의 효소가 결합하여 쓴맛과 매운 향기가 형성됩니다..

양배추를 익히지 않으려면 (예 : 도끼로) 양배추를 30 분 동안 찬물에 담가보십시오. 붉은 양파와 매우 흡사하게, 이것은 쓴 맛을내는 화합물의 일부를 용해시킵니다. 그것은 또한 여분의 위기를 위해 나뭇잎을 돋 웁니다.!

양배추 요리는 약간 까다 롭습니다. 끓이거나, 김을 내거나, 볶으면 양배추가 더 온화 해 지지만 지나치게 익힌 음식은 매우 불쾌한 향과 아로마가납니다. 양배추의 열쇠는 그 맛을 접시의 다른 재료와 균형을 맞추는 것입니다. 소금이 접시에 존재하면 쓴 맛이 줄어 듭니다..

기본 양배추 요리법 :

양배추를 처음 사용하는 사람이라면 양배추의 작동 원리와 잘 어울리는 다른 식품을 배우기 위해 몇 가지 기본 요리법을 가지고 시작하십시오. 다음은 아카이브의 조리법입니다.!

와인 양배추
기쁨의 놀라운 양배추 캐서롤
양배추 사탕 무우의 도끼
사과, 양배추 및 돼지 볶음
돼지 고기 만두 찜
튀긴 양배추와 감자 케이크
생선 타코
집에서 만드는 사우어 크라우트

좋습니다, 우리는 양배추에게 공정한 기회를주기위한 게임입니다. 너는 어때??!

관련 항목 : 가지를 사랑하는 법 배우기 : 엠, 쿡, 엠 ‘을 선택하는 법

(이미지 : 크리에이티브 커먼즈 (Creative Commons)에서 허가 된 Flickr 회원 Dey)