Paneer는 우리 중 많은 사람들이 palak paneer 및 shahi paneer korma와 같은 요리에 중독되어있는 이유입니다. 이 신선한 우유 치즈는 인디안 요리의 진정한 필수품이며, 온화한 맛과 쫄깃한 질감이 얼마나 맛있는 카레를 먹는 지 알면 당연합니다. 너는 그걸로 요리 해??

Paneer는 레몬 주스 또는 식초와 같은 산으로 온난 우유를 응유하여 만들어집니다. 그런 다음 커드를 흘려서 단단한 블록으로 눌러 넣습니다. Paneer는 모짜렐라 나 퀴소 프레스코처럼 신선한 치즈이므로 며칠 이상 사용하지 않고 바로 사용할 수 있습니다..

그것이 rennet 대신에 산으로 응고 되었기 때문에 가열기가 열려도 가열기가 녹지 않습니다. (그리고 채식주의 자이기도합니다!) 아주 오래 동안 눌러지지 않은 신선한 창작자는 더 부서지기 쉬운 경향이 있으며 소스에 가장 좋습니다. 아주 단단한 파니는 실제로 sautéed, 그을 리거나, 구워질 수 있고, 아직도 그것의 모양 및 짜임새를 유지한다..

카레에서 끓여 먹는 것 외에도, 곡물 샐러드, 포장 및 볶음에서 잘게 움직입니다. 여름에는 파니와 야채 꼬치 구이가 환상적이고 쉬운 주중 저녁 식사를합니다..

좋은 인종 음식 단면도를 가진 인도 시장 또는 식료품 점에있는 paneer를 찾으십시오. 우유와 약간의 레몬 쥬스로 집에서 만드는 것도 매우 쉽습니다. 수제 창작자에 대한 전체 지침은이 자습서를 살펴보십시오..

요리에 영감을 줄 수있는 몇 가지 조리법은 다음과 같습니다.

Steamy Kitchen의 Saag Paneer
Leite의 Culinaria에서 토마토 소스에있는 파니
Kadhai Paneer (볶은 치즈와 후추) 심각한 식생활
인도 Simmer의 Matar Paneer
음식과 와인에서 파니너와 인도 스타일의 구운 야채

파니 너는 무엇을 요리하나요??

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(이미지 : Monkey Business Images / Shutterstock)