Whitney는 양고기 요리에 대한 조언이 필요합니다. 도울 수 있니? 그녀는 쓴다:

우리는보다 지속 가능한 식생활을 먹으려 고 노력해 왔으며, 그 결과로 도살 된 양고기를 구입했습니다. 유일한 문제는 매우 힘이 듭니다. 희귀 한 새끼 양을 좋아하지만 와우, 찹쌀과 스테이크는 너무 힘듭니다. 나머지 스테이크와 갈비로 무엇을 할 것인가에 대한 제안? 우리는 이미 약간의 양고기를 가지고 있으므로 가능하다면 그것을 전부 다 갈 필요가없는 조리법에 대해 듣고 싶습니다..

Whitney, 우리는 몇 가지 간단한 설명을 한 후 독자에게이 내용을 던질 것입니다. 우선, 양고기는 희귀 한 고기를 먹는 데 최고의 육류가 아닙니다. 그것은 당신이 스테이크처럼 피의 희귀 한 음식을 먹기에 적합한 질감을 가지고 있지 않습니다. 어떤 사람들은 이것에 동의하지 않을지도 모르지만, 나는 아주 희귀 한 내 스테이크와 심지어 돼지 고기도 꽤 좋아하지만, 나는 항상 양고기를 중간 정도로 요리합니다. 나는 센터를 돌고있는 분홍색의 조흔을 좋아한다. 그러나 조금 더 요리는 고기가 긴장을 풀도록 도와 준다. 나는 요리사들 중 일부가 고기를 근본적으로 덜 익히면서 양고기, 회색 및 쫄깃한 것을 극도로 극복하기 위해 반응했다고 생각합니다. 그러나 가벼운 배지는 정말 어린 양이 가장 좋아하는 곳이라고 생각합니다..

말하자면, 어린 양을위한 나의 아주 좋아하는 조리법 중 하나가 실제로 약동입니다! Mark Bittman의 어린 조리법은 양고기를 아주 작은 조각으로 자르고 전체 커민으로 빨리 볶을 것을 요구합니다. 나는 매운 것을 좋아하고 쌀 위에 먹었다. 요리법은 다음과 같습니다.

• 레시피 검토 : 미니멀리스트의 몽골 양

당신의 양을 줄이기 위해 두 가지 요리법이 더 있습니다..

• 조리법 : 볶은 양고기 볶음 및 버섯 – 양고기를 촉촉하고 부드러운 상태로 유지하는 데 도움이되는 호일 포장으로 조리 – 로스팅 및 브레이징의 낮은 키 결혼.
• 레시피 : 램 라구 (Lamb Ragú).

독자, 더 많은 제안?

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(이미지 : Faith Durand)