옥수수 수프는 우리가 1 년 중 언제든지 즐길 수있는 것이지만 특히 가을철에는 칠레와 커민과 토스트 옥수수 똘 띠야의 따뜻함을 맛볼 수 있습니다. 이 채식주의 버전에는 호박과 가을 수확 아보카도 같은 제철 재료가 포함되어 있습니다..

사람은 고기가없는 토틸라 수프가 매우 왕성한 것으로 기대하지 않을 수 있습니다. 그러나 이것은 실제로 동물이나 콩, 단백질이 없어도 만족 스럽습니다. 호박 퓌레 (스크래치 또는 통조림으로 만든)와 아보카도 큐브는 크림이 풍부하고 스프 토마토와 향신료의 균형을 잡아줍니다. Tortillas는 파삭 파삭 한 장식으로뿐만 아니라 나타나고 또한 수프로 요리되고, 짜임새와 풍미로 그것을 주입 한.

호박 토틸라 스프

6 인분

12 (6 인치) 옥수수 토틸라
올리브 오일 4 큰술
1 개의 중형 흰 양파, 잘게 잘게 썬 것
다진 마늘 2 개, 다진 것
1 컵의 잘게 썬 실란트로, 더 많은 장식용 장식
1 개의 찻 숱가락 지상 커민
칠레 고추, 기타 말린 고추 또는 카이엔 고추 맛 *
1 1/2 컵 호박 퓌레 또는 통조림 호박
1 (28 온스)는 토마토를 깎을 수 있습니다.
무염 식물성 유지 5 컵
소금 1/2 작은 술
튀김 용 식물성 기름
1-2 잘 익은 아보카도, 껍질을 벗긴 것, 움푹 들어간 것, 큐브 형

tortillas 6 개를 1 / 2-inch 사각형으로 자른다..

중간 낮은 열에 큰 스튜 냄비에있는 올리브 기름 4 개 큰 스푼을 가열하십시오. 양파, 마늘, 실란트, 잘게 썬 옥수수를 넣고 자주 섞어서 양파가 부드러워 질 때까지 볶습니다..

커민과 분쇄 한 고추 또는 카이엔을 넣고 1 분 더 볶는다..

호박, 토마토, 야채 스톡 및 소금을 넣고 저어 합친다. 종기에 가져다. 감싸고 열을 줄이고 한 시간 동안 끓인 다..

수프가 끓어 오르는 동안 나머지 6 개의 tortillas를 절반으로 잘라 낸 다음 1 / 4-inch-wide 스트립으로 자릅니다. 매우 뜨겁지 만 담배가 피지 않을 때까지 중간 정도의 고열로 중간 프라이팬에 식물성 기름 1/2 인치를 가열합니다. 파삭 파삭하고 가벼운 금색 (약 1 분)까지 두 배치에서 튀김 토틸라 스트립. 슬롯 형 스푼을 사용하여 토틸라 스트립을 수건으로 옮겨 배수합니다.

수프를 국자에 넣고 옥수수 빵, 아보카도, 고수풀로 장식하십시오..

* 고추의 종류와 양을 자신의 취향대로 맞출 수 있습니다. 우리는 보통 두 개의 분쇄 된 칠레 pe콩으로 이것을 만들지 만 더 쉽게 사용할 수있는 고추를 사용했습니다. 사용법을 잘 모르겠 으면 1/8 티스푼의 카이엔으로 시작하고 잠시 끓인 후 수프를 맛보고 원하는 경우 더 넣으십시오..

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(이미지 : Emily Ho)